Памук питка на кифлички
Необходими Продукти
● брашно - 800 г● вода - 220 мл /топла/
● прясно мляко - 220 мл /топло/
● олио - 200 мл олио
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● квас - 30 г /прясна/
●
още
● жълтъци - 1 бр
● прясно мляко - 1 с.л.
● краве масло - 1 с.л. /за намазване на тавата/
Начин на подготвяне
Използвах тавичка с диаметър 30 см.
Натрошете маята в купичка, залейте с една чаша топла вода и оставете да набъбне за 15-20 минути.
Пресейте в тавичка брашното и го оформете като кладенче. По периферията на брашното поръсете една лъжица сол.
Сипете водата с маята в кладенчето, прибавете захарта, млякото и олиото. Замесете меко тесто. Аз не го чаках да шупва!
Разделете тестото на две елементи и оформете като топчета. Разточете всяко топче на тъничък лист върху набрашнен плот с форма на правоъгълник и с дебелина към 3-4 мм.
Нарежете кората на тесни и дълги триъгълници. Всяка триъгълна линия завийте като дребна кифличка на рулце.
Намажете дъното на тавичката с меко краве масло.
Подредете завършените тестени рулца в тавата, като на първо време поставете в центъра на тавата едно рулце като пънче. Подредете към него 6 рулца, като цвете. Останалите рулца подредете по края.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и оставете да втаса. Трябва да се извърши тавичката за към час.
Намажете погачата с жълтък, разрушен с една лъжица прясно мляко.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете памук питката за 40 минути.
На 30-та минута може да се покрие от горната страна памук питата с парче алуминиево фолио, с цел да не прегори.
