Козунак с ром в хлебопекарна
Необходими Продукти
● брашно за козунак - 600 г● захар - 250 г (и за поръсване)
● краве масло - 100 г
● прясна квас - 30 г
● прясно мляко - 250 мл
● бурбонска захар - 10 г ванилова
● яйца - 3 бр.
● ром - 1 с.л. мрачен
● сол - 1/2 ч.л.
● лимонова кора - от 1 лимон
Начин на подготвяне
Подготовка:
Трите яйца се разрушават, като се отделя малко за намазване. Маята се разтваря в леко затопленото мляко. При млякото се поставя и захарта и се оставя 10-тина минути да шупне.
Маслото се стапя. Настъргва се кората на 1 лимон (може и портокал). Брашното, солта и ваниловата захар се пресяват.
Приготвяне:
В кошницата на хлебопекарната в следната поредност се поставят яйцата (2 и 1/2), млякото, ромът и кората на лимонът. Най-отгоре се поставя брашното. Пуска се на стратегия за месене на тесто (моята е 90 минути). След като се оформи топка тесто, по време на бъркане през 2 минути се поставя по 3 с.л. от разтопеното масло.
Когато стане готово тестото, се изважда и се разделя на 3 елементи. Правят се фитили и се сплитат. Тестената плитка се поставя в кръгла форма за печене с диаметър 24-26 см. Тавата би трябвало да е покрита с хартия за печене.
Намазва се с малко масло и се оставя да втаса (30-60 мин). Маже се с отделеното разрушено яйце и се поръсва със захар (по предпочитание бадеми). Пече се на 160 градуса за към 1 час или до суха съчка.
