Чували сме, че баницата с кайма по гръцки била най-вкусна,

Чували сме, че баницата с кайма по гръцки била най-вкусна, знаете ли нещо по въпроса

Необходими Продукти

● кори за баница - 1 пакет одрински
● кайма - 500 - 600 г примес
● лук - 2 - 3 огромни глави
● яйца - 4 - 5 бр. М - Л
● кисело мляко - 1 кофичка 2% БДС
● олио - 2 - 4 с.л. и за подмазване на тавата
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● газирана вода - 200 мл
● риган - ½ ч.л.
● черен пипер
● червен пипер
● кимион
● лютеница - 1 с.л. за мирис или доматено пюре
● масло - за задушаване на лука
● сусам - за поръсване

Начин на подготвяне

Лукът се измива добре, нарязва се на доста ситно и се задушава на тиган в малко вода и масло (или олио, в случай че нямате масло). След като поомекне лукът, се прибавя каймата.

Запържа се, като непрестанно се разбърква с дървена бъркалка, тъй че каймата да стане на трохи. Овкусява се с кимион, червен пипер, черен пипер и риган.

Каймата се оставя встрани да изстива. Не я смесвайте с плънката за баницата, тъй като топлината ѝ ще провокира сготвяне на яйцата.

Яйцата се измиват, чукват се деликатно, тъй че да не попадат елементи от черупките в купата. Ако има такива, се отстраняват. След това яйцата се разрушават с уред за разтрошаване.

Добавя се кисело мляко към купата с яйцата. Добавя се содата бикарбонат и се разбърква добре сместа. Добавя се лютеницата. Добавя се газираната вода.

И най-сетне се прибавя запържената кайма и лук. Сложете каймата директно след газираната вода и содата и разбъркайте. Започнете реденето на гръцката баница незабавно, с цел да стане по-пухкава и да не изветряват содата и газираната вода, които служат като набухвател.

Тавата за баницата с кайма се подмазва с олио или може да употребявате кухненска хартия.

Корите се разстилат и баницата стартира да се реди. Малко от сместа се поставя върху едно от листата за баницата. Не е нужно да се поставят няколко кори, тъй като одринските кори са по-дебели, само че в случай че ползвате елементарни кори - сложете 2-3 листа.

Повтаря се тази процедура до запълване на тавата.

Наредената в тавата за печене баница се намазва със слънчогледово олио от горната страна и се напръсква с още малко газирана вода.

Поръсва се със сусам (използвайте белия сусам, с цел да се ориентирате по-добре при печенето по кое време баницата става златиста).

Пече се в студена фурна до подготвеност (около 30-40 минути).

Готовата баница НЕ се поръсва с пудра захар.

По предпочитание може да се поръси с риган, когато се сервира.

Баницата с кайма по гръцки се сервира топла, по избор с чаша айрян.

Подходяща за закуска за следобедно ядене, за междинни закуски и за празнични трапези.