Чупиш, ядеш и не можеш да спреш, защото този аромат

Чупиш, ядеш и не можеш да спреш, тъй като този мирис на кардамон е в действителност вълнуващ

Необходими Продукти

● брашно - 550 г + за доизмесване
● яйца - 3 бр.
● квас - 25 г жива
● прясно мляко - 150 мл
● масло - 80 г разтопено
● олио - 2 - 3 с.л.
● кардамон - 3 шушулки
● ром - 1 с.л.
● джин - 1 с.л.
● лимони - 1/2 кората
● портокали - 1/2 кората
● захар - 150 г
● сол - 1 щипка
●

За захарна глазура

● захар - 60 г
● джин - 1 с.л.
● кардамон - 1 шушулка

Начин на подготвяне

Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко дружно с лъжица от захарта и лъжица от брашното. Покрийте с забрадка и оставете да втаса за 7-8 минути.

Пресейте брашното два пъти и направете кладенче, в него чукнете яйцата, заделяйки единия жълтък за намазване. Сипете захарта, олиото, половината от маслото, алкохола, солта и корите от цитрусите, настъргани на тънко ренде (без бялата част).

Щом маята шупне сложете и нея със стритите зрънца от кардамона и замесете безпрепятствено и еластично тесто. В началото е лепкаво, само че в процеса на месене си ръсвайте по малко брашно и от разтопеното масло до момента в който получите стремежи резултат.

Измесването на козуначено тесто е по-продължително и се изисква време до момента в който се реализира разтегливост, само че си заслужава усилието. Трябва да не се прекалява с брашното, въпреки че първоначално ще ви изисква да ръсвате повечко, само че постоянно внимавайте да не стане тестото твърдо.

Следва да го оставите покрито с забрадка и леко намазнено да втаса 2 часа на топло.

Втасалото тесто разделете на три елементи, всяка една малко по огромна от другата. После всяка разделете на още 3 равни елементи и усучете и разтеглете фитилчета. Сплетете 3 плитки. По-малката завийте в средата на кръгла тавичка с дуаметър 27-28 см. Около нея сложете междинната и най-после най-голямата.

Оставете още веднъж да втаса за 1 час и 30 минути в топло помещение. Ако оставите във загрята и след това изключена фурна на 40 градуса процеса може да се форсира.

За захарната глазура стрийте зрънцата кардамон и смесете със захарта. Напръскайте с джин и размесете с пръсти, с цел да се навлажни. Захар може да сложите и повече или по- малко от указаното количество, както ви харесва.

Намажете питката с разрушен с малко водичка жълтък и от горната страна поръсете със навлажнената ароматна захар.

Изпечете в загрята на 180 градуса фурна за към 30 -35 минути или до мрачно златист тен и суха съчка.

Охладете козуначената питка върху решетка. Добър вкус!