Понички, месени в хлебопекарна, с домашен яйчен крем
Необходими Продукти
● захар - 4 ч.л. или 1 с.л. мед● сол - 1 равна ч.л.
● лой - 50 мл. олио или 50 г стопено масло
● квас - 21 г жива или пакетче суха квас
● яйца - 1 бр.
● брашно - към 500 г
● пудра захар - за овалване
● ванилия - 1 прахче
● олио - за пържене
●
за крема
● прясно мляко - 1 литър
● ванилия - 1/2 шушулка
● жълтъци - 7 бр.
● яйца - 1бр.
● захар - 150 г
● царевично брашно - 75 г
● масло - колкото орех
Начин на подготвяне
Сложете всички течни съставки в контейнера на хлебопекарната. Добавете захарта (меда) и солта. Отгоре изсипете брашното и натрошете маята. Пуснете на стратегия тесто и изчакайте сигнала за втасване.
Оставете тестото вътре за половин час (това е задоволително време да втаса добре и бъде готово за обработка). Извадете и разточете на лист с дебелина 1 см и с чаша изрежете кръгчетата, които ще би трябвало наново да втасат.
Изпържете в съд с олио до приятна златиста коричка. Оставете добре да изстинат и с нож разрежете на две през средата. Махнете горните капачета и с пулверизатор напълнете вашите понички с крем. Затворете и декорирайте по избор.
За крема: Първо заделете 200 мл прясно мляко, а останалото сложете в съд на котлона да загрее. Сложете семките от шушулката ванилия и изчакайте да заври.
В купа сложете брашното, захарта и заделеното мляко. Разбъркайте добре с тел. Добавете жълтъците и яйцето и бъркайте до хомогенна примес.
Дръпнете млякото от котлона и прибавете сместа от яйцата, като не спирате да бъркате. Върнете на котлона и варете до втвърдяване (на муден огън). Готовия крем прехвърлете в стъклена купа, нарежете парченцата масло и разбъркайте до асимилиране.
Откъснете дълго парче домакинско транспарантно фолио, покрийте крема и оставете да изстине добре (фолиото би трябвало да има контакт с крема, с цел да не хване коричка).
Понички, месени в хлебопекарна, с домакински яйчен крем са подготвени.
