Език с картофи в гювече
Необходими Продукти
●За 4 порции
● свински език - 500 - 600 г
● картофи - 4 междинни
● чушки - 4 бр. печени
● зелен лук - 1 връза
● сол
● черен пипер - зърна
● лук - 1 дребна глава
● дафинов лист
● масло - 50 - 60 г
Начин на подготвяне
Езикът се изкисва за няколко часа в студена вода, като на всеки два часа водата се сменя. След това се сварява за един час в тенджера под налагяне с няколко зърна черен пипер, сол, един дафинов лист и една дребна глава лук, обелена и нарязана на четири.
Водата в тенджерата би трябвало да покрива езика с два-три пръста. Още топъл, езикът се обелва. След като поизстине, се нарязва на части.
Картофите се обелват и нарязват. Зеленият лук се измива и нарязва. Печените чушки се обелват и нарязват. Дъното на всяко гювече се намазва с масло.
След това се подреждат продуктите в следния ред - картофи, език, печена чушка, зелен лук. Бульонът от езика се прецежда през марля и във всяка порция се слагат по три- четири лъжици от него.
Ако не е задоволително солен, порциите се посоляват. Най-отгоре се бучва по едно късче масло. Слагат се в студена фурна и се пекат за към 40 минути.
