Пъстърва на скара с интересна гарнитура
Необходими Продукти
● пъстърва - 2 бр.●
за гарнитура
● броколи - 1 дребна главичка
● картофи - 3 бр
● масло - 1 с.л.
● прясно мляко - 3 - 4 с.л.
● домати - 2 бр. /едри/
● крема сирене - 3 с.л. Филаделфия
● майонеза - 1 с.л.
● орехи - 5 - 6 ядки
● свеж лук - 1 филиз
● каперси - 1 с.л.
● зехтин
● сол
● копър
Начин на подготвяне
Рибата се почиства, посолява се и се изпича на скарата. Супер елементарно до тук, съвсем няма рецепта, с гарнитура обаче е друго. Докато рибата се пече на скарата, се заемете с притурките.
Гарнитура:
Главата броколи се накъсва на розички и се пускат в тенджера със загрята вода за 3-4 мин. Изваждат се с решетъчна лъжица и се пускат в ледена вода, с цел да запазят цвета си. Овкусяват се със сол и копър.
Трите картофа се обелват, нарязват се на кубчета, заливат се с вода да се покрият и се поставят на огъня да се сварят за 20 мин. Изваждат се с решетъчна лъжица, стриват се на пюре, до момента в който са топли с бучка краве масло и малко прясно мляко. Посоляват се на усет.
Доматите за секунди се бланшират в кипнала вода. Обелват се, издълбават се и се подрязват.
За плънката:
3 лъжици крема сирене се смесват с лъжица трапезна майонеза, няколко орехови ядки, авансово начупени, раздробен един филиз свеж лук и една лъжица каперси. Овкусява се с малко зехтин, малко сол и отново копър.
Домата се цялостни с плънката и се поставя в чинията похлупен с отвора надолу, по този начин, че плънката да остане скрита.
Сложете и лимон, и маслини.
