Пилаф с риба хамсия
Необходими Продукти
● хамсия - 1 кг● олио - 1/2 ч.ч.
● лук - 1 огромна глава
● ориз - 2 ч.ч.
● магданоз - 1/2 връзка
● копър - 1/2 връзка
● джоджен - няколко стръка свеж
● лимони - 1 бр.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Хамсиите се почистват от главите и гръбначната кост, посоляват се, поливат се със сока на лимона и се оставят на хладно.
Оризът се почиства, измива и накисва в 2 чаени чаши гореща вода за 1 час. Изцежда се.
В тиган с малко олио се запържва авансово накиснатия ориз за 2-3 минути.
Добавя се наситнените глава кромид лук и подправките - магданоз, копър, джоджен, черен пипер и сол.
Разбърква се хубаво. На дъното на дребна тавичка, намазана щедро с олио или зехтин, се поставят част от частите риба, както и от страни по ръбовете. Покрива се със сместа от ориза, от горната страна също се покрива с филетата риба.
Налива се кафена чаша гореща вода и малко олио или зехтин.
Прехвърля се във фурната и пилафът се изпича за 30-40 минути на 180 градуса.
Пилафът с риба хамсия е подготвен.
