Трайфъл с банани и кафе
Необходими Продукти
● банани - 2 бр.●
КРЕМ АНГЛЕЗ
● жълтъци - 4 бр.
● захар - 100 г
● прясно мляко - 500 мл пълномаслено
● ванилия - 1 бр. семена от шушулка (ванилин на прахуляк - 2 бр.)
● кафе - 100 мл
● вино марсала - 2 с.л. ( може да се размени с различен тип ликьор, по желание )
Начин на подготвяне
Млякото дружно със семената на ванилията се слага на сдържан котлон и се довежда до точка на шупване. Сваля се от контлона, в случай че се употребява ванилин се прибавя.
Жълтъците се разрушават със захарта до побеляване. На тънка струйка се прибавя горещото мляко при непрестанно разтрошаване.
Сместа се връща на слаб котлона и при непрестанно безредие се сварява крем, до момента в който леко се сгъсти. Сваля се от котлона и се охлажда на стайна температура.
Студената сметана се разрушава до сняг. Бананите се нарязват на кръгчета.
Свареното еспресо се охлажда и се прибавя виното Марсала.
Бишкотите се начупват на половинки и за секунда се потопяват в кафето.
Подреждат се към стените на чашата, заливат се с крем Англез, слагат се кръгчетата банани, а най-отгоре се изсипва сметаната през пулверизатор.
Трайфълът се сервира в чаши. При поднасяне може от горната страна да се поръси през цедилка малко какао.
Трайфълът с банани и кафе е подготвен.
