Човек трябва да има заешко месо винаги под ръка -

Човек би трябвало да има заешко месо постоянно на разположение - към този момент е изцяло опция с тази рецепта за консервиране

Необходими Продукти

● заек - 4 - 5 бр. цели
● олио - 600 - 700 мл
● черен пипер - на зърна
● сол

Начин на подготвяне

Почистете зайците, измийте ги добре и ги оставете 1 нощ да висят, с цел да се отцедят оптимално. Нарежете ги на части, подобаващи да слагане в буркани, а гръдния панер отстранете и сварете в подсолена вода.

Загрейте олиото и и запържете месото на няколко пъти, като задачата е да го запечатате единствено за 2-4 минути, до момента в който побелее.

Подредете заешкото месо в буркани по 800 мл. Добавете 1-2 с.л. от мазнината, в която сте го запържили, 5-6 зърна черен пипер, 1 ч.л. сол и бульона от сварените ребра, като не цялостните бурканите догоре.

Запечатайте бурканите и стерилизирайте за 100 минути. Съхранявайте на мрачно и хладно място.