Човек си мисли - Супа като супа и изведнъж този

Човек си мисли - Супа като чорба и внезапно този мирис на розмарин трансформира всичко

Необходими Продукти

● пачи бутчета - 1 бр.
● картофи - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 дребна глава
● фиде - 1/2 к.ч.
● чесън - 2 скилидки
● песто - 1 к.л. босилково (или нарязани листа босилек)
● розмарин - 1 к.л
● дафинов лист - 2 бр.
● сол
● черен пипер
● вода - ок. 1. 5 л.

Начин на подготвяне

Патешкото бутче се поставя да се вари с дафиновите листа, розмарина и малко черен пипер на спокоен огън за ок. 30-40 мин.

Ако имате опция, ползвайте месо от домаша патка - мазнината, която има е доста вкусна и въобще не е належащо да употребявате каквато и да било друга лой, даже е неразрешено.

През това време картофите и морковите се почистват и се нарязват на дребни кубчета. Лукът се реже на кубчета. Чесънът се реже на тънки филийки.

Когато месото е сварено, го вадя в паница и го оставям на страна да изстине. В същия бульон поставям да се варят зеленчуците.

Обезкостявам месото, нарязвам на ситно и връщам в тенджерата. Кокалчетата също връщам да врят в супата, защото придават необикновен усет и мирис на бульона.

Прибавям фидето, пестото и сол на усет (не прекалявайте, защото пестото е задоволително солено).

Варим до цялостното сваряване на зеленчуците.

Махаме кокалите, които към този момент са дали всичко от себе си и сме подготвени да сервираме обяда.

Добър вкус!