Червеното месо може да вреди на бъбреците
Червеното месо може да увеличи риска от бъбречно заболяване и да докара до бъбречна непълнота, демонстрира огромно изследване.
Според създателите, заместването на част от аленото месо в диетата с други меса и протеини – пилешко, риба, яйца и други, може да докара до трагично понижаване на този риск.
„ Забелязваме повишаване на броя на хората с хронични бъбречни болести, като доста от тези болести стигат до крайна фаза, изискваща диализа или трансплантация “, споделя Уун Ко от изследователския колектив в университета в Сингапур, пред Ройтерс.
Ситуацията може да бъде облекчена, съгласно него, с промени в диетата. Дори при пациенти с напреднали бъбречни болести може да се реализира облекчение и да се забави напредъка на болестта, в случай че се промени структурата на одобряваните протеини. Макар ограничението на протеините да облекчава и забавя болестта, няма доказателства, че протеинът и в частност месото е причина за развиване на болестта, пишат създателите в Journal of the American Society of Nephrology.
По целият свят към 500 милиона души страдат от хронично заболяване на бъбреците. Само в Съединени американски щати над 500 хиляди души са в крайния стадии на това заболяване, изискващ диализа, а близо 200 хиляди са били бъбречните трансплантации в страната.
В проучването са оценени данните на 60 хиляди души, живеещи в Сингапур. Те са били групирани съгласно това какъв брой протеин одобряват с храната си и са били следени в продължение на цели 15 години. Било е намерено, че 1000 от оценените 60 хиляди души са развили бъбречна непълнота в границите на тези 15 години.
Според проучването, хората хранили се най-вече с алено месо имат 40% по-висок риск да развият бъбречна непълнота спрямо тези, хранили се с по-малко месо.
Не е била открита сходна връзка с храненето с пилешко месо, риба, яйца или млечни артикули. Нещо повече, в проучването се твърди, че заместването на една дневна доза алено месо с различен тип протеин понижава риска от бъбречно заболяване с над 60%.
„ Хората могат да запазят количеството на одобряваните протеини, в случай че бъбречната им функционалност не е изцяло разрушена, само че би трябвало да сортират структурата на тези протеини “, споделя Ко. „ Разбира се, аленото месо не трябва да се заобикаля изцяло, като че ли е отрова “, изяснява той. „ Въпросът е да не се трансформира аленото месо в единствения всекидневен източник на протеин. “
Според Лорен Граф, клиничен диетолог в нефрологията на Медицинския център Монтефиори в Ню Йорк, проучването демонстрира, че наднорменото изразходване на протеин от алено месо може да навреди на бъбреците. Според Граф увреждането на бъбреците най-вероятно идва от резултатите на формиране на киселина от протеина от алено месо, чиито нива са доста по-високи спрямо растителните протеини.
„ Бъбреците се пробват да отстранен тези високи киселинни нива получавани от неправилната диета и това ги натоварва изключително доста “, споделя Граф. Хранителната диета богата на зеленчуци и плодове има противоположния резултат, заключава той.
