Бяла халва с микс от ядки
Необходими Продукти
● белтък - 1 бр.● кристална захар - 110 г +10 г
● лимонен сок - 1 с.л.
● мед - 80 г
● вода - 80 мл
● лимонова кора - на 1 лимон и портокал
● белени бадеми - 100 г (запечени)
● шамфъстък - 100 г р(суров)
● фъстъци - 100 г (печени и обелени)
● бадем - 50 г (суров небелен)
● белтък - с 10 г захар се разрушава на връхчета
● кокосови стърготини - за поръсване
Начин на подготвяне
Захарта и водата се поставят на котлона и се прави сироп, който би трябвало да придобие леко кехлибарен цвят (160 г мерих с термометър).
Медът също се поставя на заври до 120 °C (до приемане на мехурчета по повърхността).
Захарния сироп и меда се прибавят към разрушения белтък и се разбърква до приемане на доста гъста маса.
Добавят се нарязаните ядки и кората от лимона и портокала. Много мъчно се бърка, по тази причина сложих ръкавица и омесих, колкото можах.
Готовата примес се изсипва върху лист хартия за печене.
Отгоре подредих цели ядки и благодарение на различен лист хартия за печене, оформих на квадрат.
Поръсих леко с кокосови стърготини от горната страна вкусната бяла халва.
Готовата бяла халва с микс от ядки се прибира в хладилника за няколко часа.
