Болярските блини се поднасят за предпочитане с домашен мед -

Болярските блини се сервират за предпочитане с домакински мед - с цел да ви е сладостен животът

Необходими Продукти

● брашно от елда - 3 ч.ч.
● брашно - 2 ч.ч. пшенично
● мляко - 1 л
● каймак - 1 ч.ч.
● сметана - 1 ч.ч.
● яйца - 5 бр.
● масло - 100 г
● квас - 30 г
● сол - 1 щипка
● захар - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Отделете половината прясно мляко и го сложете да кипне. Щом това стане, го оставете встрани, с цел да изстине - до прелестно топла температура.

Щом това стане, се прибавя в него натрошете маята и прибавете брашното от елда (пресято). Разбъркайте до приемане на гъста каша и оставете на топло за към един час.

През това време отделете жълтъците от белтъците. Оставете ги на стайна температура.

В останалото мляко прибавете брашното, жълтъците, сметаната и каймака. Разбъркайте с миксер и към тази примес изсипете и кваса с елда.

В обособена купа разбийте белтъците с щипка сол и една 1 ч.л. захар. Щом станат на гъста и бяла пяна, започнете да я прибавяте към главната примес за блините. Вече бъркайте единствено с дървена или силиконова лъжица, с леки и плавни придвижвания. Не бива да спада размерът на сместа.

Загрейте тигана за палачинки на приблизително мощна степен. С черпак вземете от сместа и изсипете под формата на кръг.

Изпечете болярските блини от двете страни, като при обръщането им ги намазвате с масло.

Болярските блини поднесете с прекрасен и първокласен мед.