Класическо мексиканско бурито
Необходими Продукти
● кайма - 250 телешка● лук - 1/2 глава
● чесън - 2 скилидки
● олио - 1 с.л.
● домати - 1 бр. огромен, обелен и нарязан на кубчета
● тортили - 3 бр.
● ориз - 1/2 ч.ч. авансово сварен
● царевица - 4 с.л. сладка от консерва
● фасул - 4 с.л. червен от консерва
● кашкавал - 4 - 5 с.л. настърган
● риган - 1 ч.л. изсъхнал
● кимион - 1 ч.л.
● пипер - 1 ч.л. червен
● пипер - 1/4 ч.л. черен
● сол - 1/2 ч.л.
● заквасена сметана - 1 с.л.
● кориандър - или магданоз (който не обича кориандър) за декорация
Начин на подготвяне
Загрейте олиото в тиган на котлона на умерена температура. Нарежете лука и чесъна на дребно. Запържете ги в загрятото олио до омекване за към 5 мин.
Добавете каймата и пържете и бъркайте, като натискате, с цел да извършите каймата на дребни трохи. Добавете ригана, кимиона, черния, аления пипер и солта. Хубаво разбъркайте.
Добавете домата, нарязан на кубчета, царевицата и боба. Гответе към 15-20 мин, до момента в който каймата се сготви и сместа остане съвсем единствено на лой.
Настържете кашкавала.
Загрейте тортилите една по една в тиган на котлона. Върху всяка гореща тортила по дължина от към едната страна разпределете по една лъжица кашкавал, от горната страна от плънката с кайма и от сварения ориз.
Завийте тортилите, като единия край (или дъното) свиете във вътрешността, с цел да задържите от едната страна плънката. След това навийте по дължина като бурито.
По предпочитание намажете от горната страна с малко заквасена сметана и поръсете с кориандър (ако не ви е по усета, заменете с магданоз).
Класическото мексиканско бурито е готово.
