Бамя с пушени кокали
Необходими Продукти
● пушени кокали - 1 кг● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● бамя - 500 г
● оцет - 50 мл
● сол - 1 с.л.
● олио - 2 - 3 с.л. или зехтин според от желанията
● лук - 3 връзки свеж
● чесън - 1 глава
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● домати - 4 бр.
● бульон - 3 кубчета пилешки
● копър - 1 връзка
● магданоз - 1 връзка
● чесън - 1/2 глава
Начин на подготвяне
Пушените кокали се поставят да се сварят с 1 глава лук и 2 моркова. През това време половин кг бамя се измива, отцежда се, полива се с 50 мл. оцет и 1 суп. л. сол. Разбърква се с ръце и се оставя половин час да престои, след това се измива.
В тенджера сипваме желано от вас олио или зехтин и задушаваме три връзки свеж лук и 1 глава чесън, нарязана на филийки. Добавяме супена лъжица брашно, като се запържи, следва и супена лъжица червен пипер.
Разбъркваме и прибавяме авансово рендосани четири домата, част от бульона, в който са варени пушените кокали, морковите и бамята. Бульонът би трябвало да покрие ястието. Подправя се със 3 кубчета пилешки бульон, вместо сол, черен пипер.
Ястието се оставя да къкри на котлона 20 минути. Накрая, с изключение на котлона се подправя с една връзка копър, връзка магданоз и половин глава чесън нарязана на филийки. Да ви е сладко!
Бамята е един прелестен зарзават. Много хора не я правят оценка задоволително, заради нейната слузеста тъкан, само че нейното високо наличие на фибри е в интерес на здравето. Бамята е богата на хранителни субстанции, нискокалорична е и понижава риска от сърдечни заболявания, контролира кръвното налягане и равнищата на кръвната захар. Съдържа желязо, калций, манган и магнезий. Поддържа имунитета и управлява тежестта и холестерола.
Насладете се на рецептата, която Ви предлагам.
Инфо: Maria Ruseva от Българските ястия и предписания
