Асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати
Асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати – ярки, хрупкави зеленчуци в марината, заредена с винен оцет. Можете да комбинирате съставките в разнообразни пропорции – в един буркан сложете повече домати, в различен повече физалис. Можете да съхранявате такива туршии даже в жилището, надалеч от отоплителни уреди. Идеалното място за предпазване би било студен килер или мазе.
Маринованите зеленчуци, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират на масата след към месец.
- Време за подготвяне: 35 минути
- Количество: 2 буркана по 0,65 л
Съставки за вкусното асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати
- 0,5 кг физалис;
- 0,5 кг лук;
- 0,5 кг дребни домати;
- 4 шушулки горчив зелен пипер;
- 6 скилидки чесън;
- чаена лъжичка кимион, копър и черен пипер;
- 4 дафинови листа;
- 60 мл оцет (винен);
- 30 г захар;
- 20 г готварска сол.
Метод за подготвяне на зеленчуковото ястие за зимата с физалис, чушки и домати
Измийте добре бурканите, изсушете ги на слънце или във фурната. Няма смисъл да стерилизирате буркани на този стадий за тази рецепта, защото суровите зеленчуци не са стерилни, тъй че не си коства да губите време. Малките глави лук почистваме от люспите, нарязваме на 4 елементи. На дъното на всеки буркан слагаме по 2 дафинови листа, а по-късно резенчета лук.
Обелете скилидките чесън, нарежете ги на филийки и ги прибавете към всеки буркан. Отстраняваме „ облеклата “ на физалиса, избърсваме плодовете със суха забрадка, по-късно измиваме с топла вода, изсушаваме. Нарязваме огромните плодове на половина или на четири елементи, дребните оставяме цели (надупчваме кожата).
Напълваме бурканите с физалис на 2/3 от размера. Нарязваме шушулките горчив зелен пипер на половина по дължина, прибавете към физалиса и лука.
Останалото пространство се запълва с дребни домати, за предпочитане леко незрели. Изсипете вряла вода в бурканите и незабавно източете в тенджера. По този метод можете тъкмо да определите нужното количество вода за марината. Изсипете прясна вряща вода в бурканите, затворете капаците, покрийте с забрадка, оставете зеленчуците да се затоплят. Можете още веднъж да промените врящата вода, тъй че наличието на бурканите да се затопли добре.
Изсипете захарта и готварската сол във водата, изцедена от зеленчуците, прибавете копъра, кимиона и черния пипер. В тази рецепта сме употребявали шарени чушки, не въздейства на усета и е красиво!
Как да замразим кайсии във фризера – ефикасните предписания
Слагаме тенджерата на огъня, оставяме да заври, като варим за 3 минути.
Поставяме цедки върху бурканите и източваме водата. След това изсипваме 2 супени лъжици винен оцет във всеки буркан, заливаме с маринатата с подправките и затваряме капачката. На дъното на тенджерата слагаме парче плат, слагаме буркана с асорти, наливаме вода.
Оставете да заври на слаб огън. Стерилизирайте за 15 минути. Завийте компактно капачките. Обърнете бурканите с капачките надолу. След изстудяване прибираме в студен килер или мазе. Вкусното асорти от зеленчуци за зимата с физалис, чушки и домати е готово.
Готовото асорти е доста добър вид за домашни събирания с другари и родственици. Сладки и кисели, с пикантна нотка, хрупкави и доста вкусни, зеленчуците са доста известни, изключително в случаите, когато би трябвало бързо да подредите масата. Приятен вкус!
