Палачинки с пълнеж на фурна
Необходими Продукти
●За соса
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● масло - 1 с.л.
● брашно - 1 ч.л. с връх
● сол - малко щипка
● черен пипер - на усет
● индийско орехче - на върха само че ножа
●
за палачинките
● прясно мляко - ½ ч.ч.
● вода - 1/2 ч.ч.
● брашно - за тесто като боза
● яйца - 1 бр.
● сол - щипка
● захар - щипка
● масло - 1 ч.л
● бакпулвер - 1 щипка
● масло - 1 - 2 с.л. за намазване на тиганчето
●
за плънката
● сирене - 1 ч.ч.
● кашкавал - ½ ч.ч.
● царевица - 2/3 ч.ч. сладка
● салам - ½ ч.ч
● рачешки рулца - 3 бр.
● масло - за намазване на палачинките
Начин на подготвяне
В купа разрушаваме яйце с вилица. Добавяме водата и прясното мляко. Вътре слагаме захарта и солата, маслото и отново разбъркваме доста добре.
Постепенно слагаме брашно, като кашата би трябвало да се получи с плътност на боза. Взимаме си тиганче за палачинки и го мажем с масло.
От кашата си изливаме в тигана и последователно си печем палачинките. Отделяме си 6 бр. палачинки. В тенджерка на котлона слагаме маслото и като се загрее слагаме брашното и бъркаме с дървена лъжица да стане на гъста кашичка.
На тънка струйка слагаме прясното мляко и бъркаме непрестанно. Овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче. Бъркаме напрекъснато до нужната плътност на соса.
В дребна тавичка разпределяме 1/3 от соса на дъното. Плънката си я подготвяме като нарязваме на дребно рачешките рулца, настъргваме сиренето и салама.
Върху всяка палачинка мажем с малко масло, разпределяме сирене, салам и рачешки рулца и най-после сладка царевица. Навиваме на руло. Правим същото и с другите палачинки. Подреждаме ги компактно една до друга. Отгоре мажем със соса.
Настъргваме кашкавала и го разпределяме върху солените палачинки. Печем в загрята на 200 гр. фурна до подготвеност. Сервираме и хапваме още топли. Да ви е сладко!
