Рязана питка с масло
Необходими Продукти
● брашно - 1200 г● прясно мляко - 400 мл
● яйца - 2 бр.
● олио - 50 мл
● оцет - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 42 г
● масло - 125 г стопено
● кисело мляко - 150 г
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
●
за поръсване
● сусам - 20 г
Начин на подготвяне
Пресейте кг от брашното и направете кладенче, сложете солта, киселото мляко, олиото и оцет. Разбийте яйцата и го прибавете.
Разтворете маята в топлото прясно мляко, сложете захарта и оставете да шупне.
Започнете да замесвате тестото, като по малко добавяте и от маята до цялостното ѝ асимилиране от брашното.
Месете тестото в продължение на петнадесетина минути до приемане на безпрепятствено и еластично тесто, което да не лепне по ръцете. Покрийте и оставете на топло за час да втаса и усили размера си.
Разделете тестото на 
три елементи. Първата част оставете най- огромна, втората по дребна и третата най-малка. Вземете най дребната част, оформете на топка и сложете в намазана с малко масло тава.
Вземете идната по величина част и разточете на тънка правоъгълна кора, намажете щедро с масло и навийте на руло. Тази част увийте към междинната топа в тавата. Вземете домакинска ножица и направете леки сечения по рулото с разстояние към два сантиметра един от различен, едвам се разтвори леко тестото.
Вземете и най-голямата част, разточете и нея на кора, намажете с масло и завийте на руло. Нея сложете в останалото пространство в тавата, като го увиете към предходното руло. Пак с ножица направете леки сечения по тестото.
Намажете с останалото масло и оставете да втаса за още 30 минути. Преди печене разбийте жълтъка, намажете цялата питка, поръсете със сусам и сложете в загрята фурна на 160 градуса за към час до златист цвят.
Рязаната питка с масло е неустоима!
