Лятна манджа с чорбаджийски чушлета
Необходими Продукти
● чорбаджийски чушки - 10 бр.● чушки - 7 - 8 бр.
● бамя - 1 шепа
● патладжани - 1 бр.
● домати - 1 бр.
● червен пипер - 1 с.л.
● брашно - 2 - 3 с.л.
● олио
● сол
● магданоз
Начин на подготвяне
Измиваме, почистваме чорбаджийските чушлета и чушките. Нарязваме ги на приблизително огромни късчета. Нарязваме също по този начин бамята. Патладжана, откакто го нарежем на кубчета, го слагаме в подсолена вода, с цел да махнем горчивината от него, в случай че има такава. Бамята режем на колелца.
В съда, в който ще готвим, наливаме малко олио и вода. След като загреят, започваме да задушаваме зеленчуците по настрана. Първо задушаваме чорбаджийските чушлета. Аз добавям най-малко едно леко люто чушле, с цел да стане манджата по-пикантна.
След като се задушат чушлетата, ги изваждаме в различен съд и ги похлупваме с похлупак, с цел да останат меки и да поемат хубаво от ароматите си. Така действаме с чушките, отцедения към този момент патладжан и бамята.
Накрая задушаваме доматите, които авансово сме смлели или нарязали на ситно. След като се задушат и те, прибавяме аления пипер и размитото с вода брашно. Разбъркваме и доливаме последователно топла вода. Процедурата е като за елементарен доматен сос. Подправяме със сол.
След като позаври сосът, връщаме при него всичките зеленчуци. Оставяме манджата да покъкри на спокоен огън.
Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
