Това са най-вкусните сладкиши за Коледа, пръстите ще си оближете
Ароматите на Коледа постоянно са пленителни и очароват сетивата на човек. Чрез тях несъмнено Коледният дух участва. Десертите са наложителен детайл на всяка празнична софра, написа Труд бг.
Ето някои от най-правените и най-обичани сладкиши дружно с техните предписания.
1. Коледни меденки с канела
Необходими артикули:
• Яйца – 2 бр.
• Олио - 1 ч.ч.
• Пудра захар – 1 ч.ч.
• Мед – 1 к.ч.
• Хлебна сода – 1 ч.л.
• Канела – 1 ч.л.
• Брашно – 600 гр.
Рецептата за меденки стартира с разбиването на яйцата и олиото. Препоръчително е да употребявате миксер или тел за разтрошаване. След това идва ред на пудрата захар и меда и още веднъж разбивате доста усърдно.
Брашното се пресява и дружно със содата и канелата се прибавя лъжица по лъжица към яйчената примес. Докато е по-рядка бъркайте с миксера или телта, а когато се оформи тесто го извадете от купата и месете с ръце. Добавяйте брашно и месете до приемане на лепкаво, приблизително твърдо тесто. То би трябвало да се отделя елементарно и да не оставя по ръцете.
Накрая би трябвало да разточите тестото и да си изрежете мечтаните от вас формички. Печете върху хартия в авансово загрята фурна на 180 градуса.
2. Фунийки с ванилов крем
Необходими артикули
За тестото:
• Брашно – към 350 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Кисело мляко – ½ ч.ч.
• Олио – ½ ч.ч.
• Захар – ½ ч.ч.
• Сода - ½ ч.л.
• Бакпулвер – ½ пакетче
За крема:
• Прясно мляко – 500 мл.
• Захар – ½ ч.ч.
• Брашно – ½ ч.ч.
• Ванилия – 2 пакетчета
• Яйца – 1 бр. + 1 жълтък
• Масло – 30 гр.
• Орехи – за украса
За подготвяне на тестото е належащо яйцето и захарта да се разбият с миксер на бухнал крем. След това се прибавя мазнината. В купа се изсипва шупналото киселото мляко като в него авансово е разбъркана содата.
Постепенно към течната примес се прибавя пресятото с бакпулвера брашно като дребна част от него се оставя за доомесване. Всичко се бърка, до момента в който тестото стартира да се отлепя от стените на съда. Резултатът би трябвало да е приблизително меко, нелепнещо тесто. Разточва на не доста тъничък лист и се нарязва на ленти с широчина 1 см. Те се навиват от долу нагоре към железни фунийки или такива, направени от фолио. Фунийките се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в авансово зарята до 180 градуса фурна до подготвеност (между 15 и 20 мин.).
За подготвяне на крема брашното, яйцата и дребна част от прясното мляко се разрушават с телена бъркалка. Останалото прясното мляко и захарта се поставят на котлона да заврят.
На тънка бликам и при непрестанно безредие се прибавя яйчената примес. След няколко минути крема се сгъстява и тогава идва ред на кравето масло и ванилиите. Бърка се още малко, снема се от огъня и се оставя да изстине. Покрива се със стреч фолио, с цел да не се образува коричка.
След като всички фунийки са изпечени и изцяло охладени, се пълнят с крем. Отвора на фунийките се потапя в смлени орехи или кокос. Готовите фунийки се оставят да престоят на хладно към 5 - 6 часа преди консумация.
3. Коледни сладки
Необходими артикули:
• Втечнена мехлем – ½ ч.ч.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Бакпулвер – 1 к.л.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – към 400 гр.
• Мармалад – 100 гр.
Яйцето, пудрата захар и втечнената мехлем се разбъркват добре с тел, до момента в който захарта се разтопи. Пресятото брашно с бакпулвера се поставят в тава и се оформя кладенче, в което се изсипва течната примес. Замесва се приблизително меко тесто като в същото време не лепне.
Разделя се на две елементи и от всяка се оформя фитил, който се нарязва на равни части и се оформят топчета. Те се подреждат в тава върху хартия за печене.
Заоблената и набрашнена ръкохватка на ножа се притиска в средата, тъй че да се оформи отвор. Там се слага по малко мармалад.
Пекат се в предварителна загрята фурна на 180 градуса за 8-10 минути. Поднасят се поръсени с пудра захар.
4. Щолен
Необходими артикули:
• Брашно – 500 гр.
• Захар – 1 гр.
• Мая – 1 пакетче суха квас
• Прясно мляко – 250 мл.
• Ванилия – 2 пакетчета суха ванилия
• Индийско орехче – 1 щипка
• Карамфил – 1 щипка
• Кардамон – ½ ч.л. счукани зърна
• Сол – 1 щипка
• Масло – 200 гр.
• Бадеми – 60 гр. чукани
• Стафиди – 200 гр., напоени в алкохол
• Захаросани черешки – 100 гр.
• Портокалови корички – 60 гр. захаросани
• Лимонени корички – 60 гр. захаросани
• Марципан – 100 гр.
• Пудра захар – за декорация
Активирайте маята в топло мляко с 1 ч.л. захар. Сместа се разбърка и се оставя да шупне.
В друга огромна купа се пресява брашното със солта, прибавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре, като в средата се оформя кладенче, в което се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тестото дружно с отцедените стафиди, бадемите и нарязаните на ситно захаросани череши, портокалови и лимонови кори. Тестото се меси, до момента в който съставките се разпределят отмерено. Слага се в огромна купа, намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа и половина.
След като тестото удвои размера си, се изважда от купата и още веднъж се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхнина в овална форма и в средата се поставят късчета марципан. Оформеният щолен се поставя в намазана тава, завита с забрадка и се оставя още веднъж да втаса за към 1 час.
Щоленът се покрива с алуминиево фолио, с цел да се избегне изгаряне и се поставя да се пече за към 1 час в авансово загрята на 180 градуса фурна. Последните 10 мин. фолиото се маха, с цел да се образува прелестен златист тен.
След като щоленът се извади от фурната, се намазва с разтопено масло, още до момента в който е топъл. Поръсва се щедро с пудра захар и се оставя да изстине.
5. Баклава
Необходими артикули:
• Кори за баница – 1 пакет
• Яйца – 4 бр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Орехи – 1 ч.ч.
• Брашно – 1 ч.ч.
• Бакпулвер – 10 гр,
• Канела – 10 гр.
• Ванилия – 2 пакетчета
• Масло – 125 гр.
За сиропа:
• Захар – 1 ч.ч.
• Вода – 1 ч.ч.
• Ванилия – 2 пакетчета
• Лимонова кора – 1 с.л.
В началото на рецептата би трябвало да забъркате кексовата примес - яйцата, захарта, орехите, брашното, смесено с бакпулвера, канелата и ванилията. Корите се разделят на две елементи.
В намазана тава с олио слагате половината кори, изсипвате кексовата примес. Отгоре се слага останалата половина кори. Разрязва се на ромбоиди и се залива с разтопеното масло по разрезите.
Пече се в загрята фурна на 160 градуса до златист цвят.
Когато саралията изстине заливате със захарен сироп. Неговите съставки се поставят в касерола и се варят 5 минути, след което е подготвен за саралията.
Ето някои от най-правените и най-обичани сладкиши дружно с техните предписания.
1. Коледни меденки с канела
Необходими артикули:
• Яйца – 2 бр.
• Олио - 1 ч.ч.
• Пудра захар – 1 ч.ч.
• Мед – 1 к.ч.
• Хлебна сода – 1 ч.л.
• Канела – 1 ч.л.
• Брашно – 600 гр.
Рецептата за меденки стартира с разбиването на яйцата и олиото. Препоръчително е да употребявате миксер или тел за разтрошаване. След това идва ред на пудрата захар и меда и още веднъж разбивате доста усърдно.
Брашното се пресява и дружно със содата и канелата се прибавя лъжица по лъжица към яйчената примес. Докато е по-рядка бъркайте с миксера или телта, а когато се оформи тесто го извадете от купата и месете с ръце. Добавяйте брашно и месете до приемане на лепкаво, приблизително твърдо тесто. То би трябвало да се отделя елементарно и да не оставя по ръцете.
Накрая би трябвало да разточите тестото и да си изрежете мечтаните от вас формички. Печете върху хартия в авансово загрята фурна на 180 градуса.
2. Фунийки с ванилов крем
Необходими артикули
За тестото:
• Брашно – към 350 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Кисело мляко – ½ ч.ч.
• Олио – ½ ч.ч.
• Захар – ½ ч.ч.
• Сода - ½ ч.л.
• Бакпулвер – ½ пакетче
За крема:
• Прясно мляко – 500 мл.
• Захар – ½ ч.ч.
• Брашно – ½ ч.ч.
• Ванилия – 2 пакетчета
• Яйца – 1 бр. + 1 жълтък
• Масло – 30 гр.
• Орехи – за украса
За подготвяне на тестото е належащо яйцето и захарта да се разбият с миксер на бухнал крем. След това се прибавя мазнината. В купа се изсипва шупналото киселото мляко като в него авансово е разбъркана содата.
Постепенно към течната примес се прибавя пресятото с бакпулвера брашно като дребна част от него се оставя за доомесване. Всичко се бърка, до момента в който тестото стартира да се отлепя от стените на съда. Резултатът би трябвало да е приблизително меко, нелепнещо тесто. Разточва на не доста тъничък лист и се нарязва на ленти с широчина 1 см. Те се навиват от долу нагоре към железни фунийки или такива, направени от фолио. Фунийките се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в авансово зарята до 180 градуса фурна до подготвеност (между 15 и 20 мин.).
За подготвяне на крема брашното, яйцата и дребна част от прясното мляко се разрушават с телена бъркалка. Останалото прясното мляко и захарта се поставят на котлона да заврят.
На тънка бликам и при непрестанно безредие се прибавя яйчената примес. След няколко минути крема се сгъстява и тогава идва ред на кравето масло и ванилиите. Бърка се още малко, снема се от огъня и се оставя да изстине. Покрива се със стреч фолио, с цел да не се образува коричка.
След като всички фунийки са изпечени и изцяло охладени, се пълнят с крем. Отвора на фунийките се потапя в смлени орехи или кокос. Готовите фунийки се оставят да престоят на хладно към 5 - 6 часа преди консумация.
3. Коледни сладки
Необходими артикули:
• Втечнена мехлем – ½ ч.ч.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Бакпулвер – 1 к.л.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – към 400 гр.
• Мармалад – 100 гр.
Яйцето, пудрата захар и втечнената мехлем се разбъркват добре с тел, до момента в който захарта се разтопи. Пресятото брашно с бакпулвера се поставят в тава и се оформя кладенче, в което се изсипва течната примес. Замесва се приблизително меко тесто като в същото време не лепне.
Разделя се на две елементи и от всяка се оформя фитил, който се нарязва на равни части и се оформят топчета. Те се подреждат в тава върху хартия за печене.
Заоблената и набрашнена ръкохватка на ножа се притиска в средата, тъй че да се оформи отвор. Там се слага по малко мармалад.
Пекат се в предварителна загрята фурна на 180 градуса за 8-10 минути. Поднасят се поръсени с пудра захар.
4. Щолен
Необходими артикули:
• Брашно – 500 гр.
• Захар – 1 гр.
• Мая – 1 пакетче суха квас
• Прясно мляко – 250 мл.
• Ванилия – 2 пакетчета суха ванилия
• Индийско орехче – 1 щипка
• Карамфил – 1 щипка
• Кардамон – ½ ч.л. счукани зърна
• Сол – 1 щипка
• Масло – 200 гр.
• Бадеми – 60 гр. чукани
• Стафиди – 200 гр., напоени в алкохол
• Захаросани черешки – 100 гр.
• Портокалови корички – 60 гр. захаросани
• Лимонени корички – 60 гр. захаросани
• Марципан – 100 гр.
• Пудра захар – за декорация
Активирайте маята в топло мляко с 1 ч.л. захар. Сместа се разбърка и се оставя да шупне.
В друга огромна купа се пресява брашното със солта, прибавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре, като в средата се оформя кладенче, в което се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тестото дружно с отцедените стафиди, бадемите и нарязаните на ситно захаросани череши, портокалови и лимонови кори. Тестото се меси, до момента в който съставките се разпределят отмерено. Слага се в огромна купа, намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа и половина.
След като тестото удвои размера си, се изважда от купата и още веднъж се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхнина в овална форма и в средата се поставят късчета марципан. Оформеният щолен се поставя в намазана тава, завита с забрадка и се оставя още веднъж да втаса за към 1 час.
Щоленът се покрива с алуминиево фолио, с цел да се избегне изгаряне и се поставя да се пече за към 1 час в авансово загрята на 180 градуса фурна. Последните 10 мин. фолиото се маха, с цел да се образува прелестен златист тен.
След като щоленът се извади от фурната, се намазва с разтопено масло, още до момента в който е топъл. Поръсва се щедро с пудра захар и се оставя да изстине.
5. Баклава
Необходими артикули:
• Кори за баница – 1 пакет
• Яйца – 4 бр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Орехи – 1 ч.ч.
• Брашно – 1 ч.ч.
• Бакпулвер – 10 гр,
• Канела – 10 гр.
• Ванилия – 2 пакетчета
• Масло – 125 гр.
За сиропа:
• Захар – 1 ч.ч.
• Вода – 1 ч.ч.
• Ванилия – 2 пакетчета
• Лимонова кора – 1 с.л.
В началото на рецептата би трябвало да забъркате кексовата примес - яйцата, захарта, орехите, брашното, смесено с бакпулвера, канелата и ванилията. Корите се разделят на две елементи.
В намазана тава с олио слагате половината кори, изсипвате кексовата примес. Отгоре се слага останалата половина кори. Разрязва се на ромбоиди и се залива с разтопеното масло по разрезите.
Пече се в загрята фурна на 160 градуса до златист цвят.
Когато саралията изстине заливате със захарен сироп. Неговите съставки се поставят в касерола и се варят 5 минути, след което е подготвен за саралията.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ