Перфектният шафранов ориз
Необходими Продукти
● ориз - 160 г Карнароли или ориз по желание● пилешки бульон - 500 мл или кубче бульон
● пармезан - 40 г настърган
● зехтин - 2 с.л.
● масло - 20 г
● лук - 1 дребна глава
● шафран - или 15 бр. влакна
● бяло изсъхнало вино - 100 мл
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Това е доста елементарно ризото за подготвяне, защото няма други съставки с изключение на самата основа на ризотото: лук, бяло вино, бульон, пармезан и отличен ориз.
Резултатът е толкоз добър! Оранжево-жълтият цвят на шафрана внася приятна нотка в чинията. Придружихме го с микс от зелена салата. Съветвам ви да го придружит със зелени зеленчуци като аспержи, грах или зелен боб, които сходно на чушките няма да се конкурират с аромата на шафран.
Обелете и нарежете лука на ситно. Задушете лука в зехтина.
Когато лукът се разтопи добре, прибавете ориза, разбъркайте, до момента в който стане транспарантен.
Добавете шафрана, налейте виното и оставете да се изпари.
Постепенно навлажнете ориза с горещия бульон, като добавяте един черпак към различен, изчаквайки предходния да поеме. Разбърквайте постоянно с дървена лъжица.
Ризотото би трябвало да се готви към 17-18 минути (вижте инструкциите на опаковката).
Свалете от котлона, прибавете късче масло и по-късно пармезана.
Разбъркайте, подправете ориза на тиган със сол и черен пипер.
Оставете да престои 1-2 минути и сервирайте парещ.
Перфектният шафранов ориз е подготвен.
