Спанак с ориз и гъби под кашкавалена кора
Необходими Продукти
● спанак - 1 кг● праз - 1 филиз
● моркови - 1 бр
● печурки - 300 г консервирани
● домати - 2 бр
● ориз - 1 ч.ч.
● чесън - 2 скилидки остарял
● свеж лук - 1 връзка
● свеж чесън - 1 филиз
● олио - 2 с.л. + 50 г краве масло
● сол
● черен пипер - микс
● куркума - 1 к.л.
● кашкавал - 120 г
● пармезан - 60 г
● джоджен - свеж
● мента
Начин на подготвяне
Изчистете спанака от дръжките, бланширайте напълно за малко и незабавно охладете в ледена вода. Нарежете го.
В подобаващ съд загрейте олиото и кравето масло. Последователно запържете наситнения праз, чесъна, настъргания морков, гъбите и ориза.
В края прибавете и пресния лук.
Слез запържването на зеленчуците и ориза прибавете 4 чаши вода или бульон и варете към 10 мин. Отстранете от огъня, прибавете спанака, разбъркайте, да се омесят добре всички съставки, и овкусете със солта, пипера, куркумата, прибавете и пресните зелени джоджен и мента.
Разбъркате и изсипете в тавичка, заравнете и подредете върху сместа, нарязаните на шайби домати.
Печете във фурна до полуготовност /около 20 мин/, извадете и прибавете ситно смляния кашкавал и пармезан към ориза със спанак. Върнете и допечете до прелестен тен и коричка.
След като леко се охлади вкусната запеканка, наситнете свеж чесън от горната страна.
Нарежете на квадрати и поднесете с пресни зеленчуци и кисело мляко по избор!
Добър вкус!
