Фул медамес с яйца
Необходими Продукти
● яйца - 6 - 7 бр.● лук - 1 огромна глава (или 2 по - малки)
● домати - 2 бр. огромни (или 3 по - малки)
● люти чушки - 1 брой (или повече, в случай че обичате по - люто)
● фасул - 2 дребни консерви, сварен (чист)
● магданоз - за декорация
● олио - за запържване
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Фул медамес в действителност е самата бобена примес, която може да се употребява като салата, разядка или в тази ситуация - с яйца. За да създадем сместа, започваме със запържването на ситно нарязания лука в малко олио.
Разбъркваме понякога, до момента в който лукът не стане транспарантен. Добавяме обелените и нарязани на кубчета домати, както и наситнената люта чушка. След като сокът от доматите се е поизпарил малко, слагаме боба (предварително изцеден от консервната марината). Бобът се намачква леко с вилица (става и с дъното на стъклена чаша), само че не прекомерно - да не стане пюриран.
Овкусяваме със сол. Когато сместа малко се сгъсти, махаме от котлона и пресипваме в съда, в който ще сервираме (немного дълбока необятна паница или друг).
Поднасяме с най-обикновени бъркани яйца, овкусени с малко сол. Украсяваме с малко магданоз и люти чушки (които могат да бъдат цели или нарязани). По принцип, както много от арабските ястия, фул се поставя в огромен общ съд, както и допълненията към него (гарнитура, хляб).
Можете да поднесете в огромна паница и всеки да си загребва от сместа благодарение на арабски самун или индийски питки наан (като на снимката).
Вариации в другите кухни от арабския свят включват прибавяне на чесън, лимон и разнообразни подправки (кимион, червен пипер) в бобената примес. А с изключение на с бъркани яйца тя може да бъде поднесена с варени (нарязани на 2 или 4 части), пресни зеленчуци (нарязани домати, краставици и/или чушки), както и като независимо предястие/разядка.
Така че можете самоуверено да експериментирате и да нагодите рецептата по ваш усет! Да ви е сладко!
Бележка: По принцип рецептите за фул се извършват с така наречен fava beans (сорт боб), само че защото е мъчно да се намерят на българския пазар, добра опция е елементарен консервиран бял фасул.
