Най-вкусната супа от тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 3 бр. приблизително огромни /1 кг/● моркови - 1 огромен /100 г/ настърган едро
● свеж лук - 1 връзка /5 стръка/ на дребно
● доматено пюре - 1 с.л.
● ориз - 100 г /½ ч.ч./
● олио - масло
● сол - тънко смляна морска
● червен пипер - ½ ч.л.
●
За застройката
● жълтъци - 2 бр.
● брашно - 1 с.л. равна
● кисело мляко - 250 г
● копър - 1/3 връзка
Начин на подготвяне
Тиквичките са нарязани на дребни кубчета, без да ги пакост.
В огромна тенджера загрях 4 с.л. олио и 1 с.л. масло и сложих нарязания на дребно лук и настъргания морков, като ги посолих.
Разбърках и готвих, до момента в който омекнаха и морковът си пусна красивия цвят. Когато това се случи, прибавих доматеното пюре, разбърках и прибавих нарязаните на дребни кубчета тиквички.
Посолих, разбърках и след 1 минута поръсих с аления пипер и прибавих измития и отцеден ориз.
Разбърках финално и полях с 3 литра вряща вода. Варих супата от тиквички на 4 от 6 степени на моята печка при леко полуотворен похлупак.
Когато оризът се свари, прибавих застройката. Приготвих я, като в купа разбърках добре двата жълтъка с лъжицата брашно и прибавих киселото мляко.
Разбърках доста добре до гладка примес. В нея сложих малко от горещата чорба с ориз, с цел да се уеднакви температурата, след което я изсипах в тенджерата.
Изчаках супата да заври още веднъж и след 2-3 минути я отстраних от котлона. Добавих нарязания на дребно копър и още малко масло.
Сервирах най-вкусната чорба от тиквички леко изстинала с усмивка.
Добър вкус!
Както знаете, сготвям по-големи количества. Ако вие готвите за двама, може да намалите продуктите и на половина.
