Ама трябва да захладнее, чак тогава може да приготвите това

Ама би трябвало да захладнее, чак тогава може да приготвите това фино мезе

Необходими Продукти

● овче месо - 1 чейрек (суров)
● сол - 2 - 3 кг едра

Начин на подготвяне

Овчето месо се разфасова. Дъното на кофа от 5 кг се поръсва с едра сол.

Нарежда се разфасованото месо и отново се поръсва със сол.

Така се редува, до момента в който се изпълни кофата. Похлупва се и се оставя да престои на хладно 10 дни.

След това се изкарва месото от кофата, измива се кофата, тъй като месото пуска мръсна вода, и отначало се посолява, в случай че месото има червеникави места, и се подрежда в кофата.

Престоява още 10 дни и пастърмата е подготвена за изразходване или готвене на манджи. На фотографията пастърмата е обезсолена и подготвена за готвене.

Домашната овча пастърма е подготвена.