Печени чушки с бобена плънка за Бъдни вечер
Необходими Продукти
● чушки - 12 бр. червени● фасул - 300 г смилянски
● праз - 1 филиз, бялата част
● червен лук - 1 бр.
● моркови - 1/2 бр.
● лой - 3 с.л. растителна
● масло - 1 с.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● доматено пюре - 1 с.л.
● джоджен - 1 с.л.
● сол - на усет
● пикантен пипер - на люспи, по избор
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● картофи - 1 бр.
Начин на подготвяне
Накисваме фасула от вечерта в студена вода и лъжичка сода. Сваряваме го до подготвеност.
В касерола загряваме растителната лой и задушаваме нарязания на ситно червен лук. Към него прибавяме джоджена, аления и лютия пипер.
В различен тиган загряваме масло и в него задушаваме праза. Добавяме сол на усет и лъжица доматено пюре.
То ще балансира сладкия привкус на чушките, моркова и праза. Изсипваме задушения праз в касеролата при лука и прибавяме към тях отцедения боб.
Разбъркваме плънката и овкусяваме, в случай че е належащо. Пълним чушките, като най-после слагаме фино нарязана шайба от картоф, с цел да не излезе част от пълнежа.
Подреждаме пиперките в намазнена тава, прибавяме малко зеленчуков бульон и печем пълнените чушки в загрята на 180 градуса за към 40-45 минути.
Съвет: Аз използвах пресни червени пиперки. Предпочитам ги пред тези в супермаркетите, които са сушени на високи градуси, за малко време и нямат нищо общо със селските сушени чушки.
Печените чушки с бобена плънка за Бъдни вечер са подготвени.
