Ама как не сме се сетили досега - вижте само

Ама по какъв начин не сме се сетили до момента - вижте единствено какъв брой хитро може да си съхраните джинджифил за зимата

Необходими Продукти

● джинджифил - 500 г корени

Начин на подготвяне

Джинджифилът е изключително потребен както изсъхнал, по този начин и свеж. Разбира се, вторият вид е по-вкусен, само че не всеки път в магазина го намираме, а и не можем да го съхраняваме прекомерно дълго. Ако и Вие като мен обичате да се запасявате с пикантния корен, само че съжалявате, когато се постанова да го хвърлите, тази лесна рецепта за предпазване на джинджифила е за Вас.

Първо изберете хубави, гладки (без петна или наранявания) корени.

Отчупете израстъците от всеки корен за облекчение при беленето. Обелете частите с елементарна белачка за картофи. Ако е належащо (или за всеки случай), по-късно измийте и подсушете добре джинджифилчетата. Важно е да са добре изсушени след миенето, с цел да не Ви се плъзгат в ръцете доста, защото джинджифилът и по този начин пуска много сок.

След това рендосвате всичко и следва предпоследният стадий - тук избирате дали ще махнете или оставите сока, който джинджифилът е пуснал. Аз отцеждам и употребявам единствено плода за заледяване, а сока резервирам за дресинг към салата за същия или най-вече за идващия ден - придава изключително другоземен усет и на най-обикновената салата.

Настърганият джинджифил се разпределя във формички за лед като го натъпквате във всяко кубче съгласно дозата, която смятате да ползвате за едно готвене. У нас доста обичаме присъщия му леко лют усет и поставям повечко от него в яденето, та употребявам пластмасова кора от 10 яйца и това количество (500 година корени) пасва тъкмо за тези 10 добре натъпкани полуформички от кората. За естествени дози за едно готвене предлагам да ползвате формички за лед, като съгласно размера им ще са ви нужни към 2 тарелки (по 10-12 кубчета).

Покривате формичката с фолио (или в найлоново пликче), с цел да не се получи така наречен студено изгаряне, което ще отнеме качествата на плода, и прибирате във фризера за една нощ.

На идващия ден готовите кубчета (или полукръгчета) изсипвате във вакуумен плик и можете да съхранявате към 8-12 месеца. При потребност вадите по едно кубче (или колкото Ви е необходимо), а другото се вакуумира още веднъж добре и се прибира, като е желателно да не се прибавя в последните минути на готвенето, с цел да може джинджифилът да се разтвори хубаво в гозбата.

Приятно подготвяне!