Кавърма с праз по панагюрски
Необходими Продукти
● свинско месо - 1 кг● праз - 1 връзка
● моркови - 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● сол
● черен пипер
● кимион
● червен пипер - 2 с.л.
● бульон - 2 ч.ч. зеленчуков
● яйца - 6 бр.
●
по избор за заливка
● масло - 3 - 4 с.л.
● червен пипер - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Празът се измива, почиства от външните листа и се нарязва на шайби. Почистеното свинско месо се измива и нарязва на дребни части. Морковът се обелва и настъргва на ренде.
В бездънен тиган се поставя олиото и свинското месо и се запържва до омекване на месото. Готовото месо се изважда и се трансферира в тавичка. В същата лой се задушават празът и морковите. Накрая се прибавя и аленият пипер. Когато е готово се трансферира при месото в тавичката.
С горещия зеленчуков 
бульон обираме останалата лой от тигана и го прехвърляме в тавата. Посоляваме с малко сол, черен пипер и кимион на усет и разбъркваме всичко. Загряваме фурната на 180 градуса.
В тавата вършим шест дребни дупчици в сместа (гнезда) и чукваме от ниско във всяко гнездо по едно яйце. Внимателно вкарваме ястието във фурната и запичаме до подготвеност. Яйцата би трябвало да се забулят.
В чинии разпределяме от кавърмата, като на всяка порция би трябвало да се падне по едно яйце. По предпочитание може да се направи заливка, като в тиган се разтопява краве масло и в него се запържва червен пипер. Със заливката се полива всяка паница.
Сервираме с люта чушка и алено вино.
Кавърмата с праз по панагюрски е доста вкусна.
