Ако в Рая не приготвят божествено шкембе по тази рецепта,

Ако в Рая не подготвят божествено шкембе по тази рецепта, никак не ни го хвалете

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 1 кг
● гъби - 0.200 кг
● масло - 0.125 кг
● кашкавал - за поръсване
● червен пипер - може и пикантен
● черен пипер
● сол
● бахар - 3 - 4 зърна
● дафинов лист - 1 - 2 листа
● черен пипер - 5 - 10 бр. на зърна

Начин на подготвяне

Изчистваме и измиваме добре шкембето. Нарязваме го на ленти.

В дълбока тенджера наливаме студена вода и слагаме шкембето, дафиновия лист, пипера на зърна и бахара. Поставяме на сдържан котлон до цялостното сваряване на шкембето.

В тиган разтопяваме маслото и запържваме нарязаните авансово на полумесеци гъби.

Към тях прибавяме и шкембето. Всичко е добре разхвърляно изсипваме в тавичка, посоляваме на усет.

Отгоре настъргваме щедро с кашкавал и наръсваме с червен пипер. Запичаме на горен реотан до златисто.

Телешкото шкембе с кашкавал е доста вкусно предястие.