Ако си разтопиш шоколад в рисувана купичка, после го хапваш

Ако си разтопиш шоколад в рисувана купичка, след това го хапваш от върха на пръстите си, а дребни капки остават по брадичката и се качват чак до нослето, в случай че след това те откри един карамел, разлят горещо върху бадеми, и ти се закани да те сгрее, значи зимата е преодоляна.

Така чувствам тези празници и все по-често надзървам в книгите с предписания, освен с цел да си подсладя живота, само че и с цел да се стопля.

Наскоро попаднах на една рецепта, която споделям и която наложително ще опитвам. Дали пък тъй като не е обичаният пудинг на Хари Потър, а на мен ми се живеят всякакви приказки?

Сочният пудинг с тофи е един от най-обичаните във Англия. Тъмната и богата консистенция, цялостна с фурми, напоена с гъст сос тофи, не е за слабохарактерни, тя е дълбока, доста сладка и вкусна. Наричат го „ леплив “ пудинг, може би тъй като полепва, с изключение на в спомените и по небцето, оставяйки задълго необикновено чувство за наслада.

Можем да създадем пудинга няколко дни авансово, с цел да попие оптимално от соса, в случай че желаеме в действителност лепкаво преживяване. Можем и да го сервираме с топка сладолед да вземем за пример. 

Необходимите артикули:

За тестото:

225 г фурми (изчистени от костилките и нарязани на дребно)
175 мл гореща вода
1 ч.л. дестилат от ванилия (или 1 пакетче)
175 г брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
2 огромни яйца (леко разбити)
85 г масло (на стайна температура)
140 г кафява захар
2 с.л. тъмна меласа
100 мл прясно мляко

За соса:

175 г фина кафява захар
55 г масло (нарязано на парченца)
225 мл течна млечна сметана
1 с.л. тъмна меласа

Загрейте фурната до 160 C°. Намаслете форма за печене и леко поръсете дъното и стените ù с брашно. Поставете нарязаните фурми в огромна стъклена купа, залейте ги с врялата вода, оставете ги за 20 минути да набъбнат и омекнат. След като омекнат (без да ги отцеждате), прибавете към тях ваниловия дестилат.

Пресейте брашното дружно със содата бикарбонат в огромна купа. В друга купа смесете маслото и захарта и разбийте с миксер до светла кремообразна примес, не се тормозете за неразтворилата се в маслото захар, тя ще се разтопи по време на печенето.

Малко по малко добавяйте разрушените яйца, като смесите всички съставки в действителност добре. Добавете меласата и още веднъж разбийте добре. С помощта на лъжица или тел за разтрошаване деликатно смесете малко от брашното с малко от млякото. Повтаряйте, до момента в който цялото брашно и мляко се смесят в еднородна гладка примес. Добавете нарязаните фурми (включително течността в купата) и разбъркайте деликатно. Прибавете всичко към маслената примес. Консистенцията би трябвало да прилича гъсто тесто.

Прехвърлете сместа във формата за печене. Печете в авансово загрята фурна 45 до 50 минути. Сладкишът би трябвало да бухне и да е корав на пипане. Ако не е, печете го още малко, само че внимавайте да не загори. Извадете от фурната и оставете да изстине за 10 – 15 минути, преди да го обърнете или извадите от формата.

На слаб огън разтопете в тенджера маслото, захарта и половината от сметаната. Постепенно увеличавайте температурата, с цел да кипне сместа, като бъркате непрекъснато, до момента в който цялата захар се разтвори. Добавете меласата и оставете соса да кипне за 1– 2 минути. Дръпнете от котлона и оставете да изстине за няколко минути, след което разбъркайте с останалата сметана. Нарежете сладкиша на самостоятелни порции и полейте обилно с тофи соса.

Да ви е сладко!

 
Веган шоколадов мус с авокадо