Ако сънувате този спаначен слънчев пай, значи сме се справили

Ако сънувате този спаначен безоблачен къс, значи сме се справили с приготвянето му

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 400 г
● зехтин - 2/3 ч.ч.
● бяло вино - 1 ч.ч.
● сол - 1 ч.л. равна
● бакпулвер - 1 пакетче
●

за плънката

● спанак - 350 г
● сирене - 340 г
● яйца - 1 бр.
● кашкавал - 100 г
● сол - 1 - 2 щ.
● галета - 2 с.л. /за поръсване/
●

за намазване

● жълтъци - 1 бр.
● зехтин - 1 ч.л.
● семена - за поръсване

Начин на подготвяне

От продуктите, планувани за тестото, се замесва меко тесто, като брашното се пресява с бакпулвера. Покрива се с найлоново фолио и се оставя да престои на стайна температура да си почине, до момента в който подготвяме плънката.

Спанакът се попарва и се изстисква. Поставя се в купа. Към него се прибавя натрошеното сирене, яйцето, леко разрушено с вилица и се посолява на усет. Разбърква се добре, с цел да се смесят отмерено съставките. В друга паница настрана се настъргва кашкавалът.

Тестото се разделя на две елементи.

Върху готварска хартия се разточва кръг от първата част от тестото с диаметър 30 см.

По този метод след това ще ни бъде по-лесно преместването на пая в тавата. Другата част от тестото се разточва на кръг отвън хартията със същия диаметър. Първият кръг се поръсва с галета. Тя ще поеме влагата, останала в спанака.

Начин на оформяне:

По средата на първата разточена кора се слага една четвърт от спаначената плънка във форма на топче. Останалата част от плънката се нанася в кръг на разстояние от спаначеното топче и на малко разстояние от ръба. Поръсва се още веднъж с галета върху плънката, а върху галетата се разпределя настъргания кашкавал.

Покрива се с втория разточен лист. Точно в центъра се слага купичка с отвора надолу върху спаначеното топче. Натиска се леко, като по този метод ще се получи хлътналост. По периферията двете кори се притискат благодарение на вилица. С нож корите се срязват на линии с широчина 2 см, като разреза стига до ръба на купичката.

Всяка парче леко се усуква, по този начин, че плънката да е нагоре. Купичката се отстранява и паят се намазва с разрушен жълтък с лъжичка зехтин. По предпочитание се поръсва със семена.

Оформеният къс се реалокира с хартията в подобаваща тава. Пече се на 180 градуса за 30 минути в авансово загрята фурна.