Терияки нудъли с гъби
Необходими Продукти
● нудъли - 400 грама, японски пшенични● гъби - 500 грама, Шийтаке или печурки
● сусамово олио
● тофу - към 300 грама
● свеж лук
● сол
●
За соса
● соев сос - ⅓ ч.ч.
● мирин - ⅓ ч.ч. (японско вино за готвене; може ненапълно да се размени с бяло вино в случая)
● вода - ⅓ ч.ч.
● оризов оцет - 1 ½ с.л. оризов оцет
● захар - ¼ ч.ч.
● лук на гранули - ¼ ч.л.
● джинджифил на прахуляк - ¼ ч.л.
● чесън - 2 дребни скилидки
Начин на подготвяне
Нудълите се подготвят съгласно инструкциите на опаковката. Отцеждат се, изплакват се със студена вода и се смесват с малко олио да не залепват.
Докато се варят нудълите, се подготвя сосът. Всички артикули за него се смесват в дребна тенджерка и сместа се поставя на котлона да заври.
Намалява се на слаба степен и се оставя за към 5 минути да се сгъсти. След това се смъква от котлона и се оставя да поизстине, като през това време ще се сгъсти още.
Тофуто се нарязва на кубчета и в сгорещено олио се запържва от всички страни в малко сусамово олио и по избор малко соев сос.
Гъбите се нарязват на лентички и се запържват в сгорещено олио с щипка сол. Когато поомекнат, се прибавя половината от соса. Готви се още няколко минути да се смесят усетите и се смъква от котлона. Останалият сос се смесва с нудълите.
Нудълите се разпределят на порции. Отгоре се разпределят гъбите, тофуто и се поръсва с нарязан зелен лук и сусам.
Терияки нудълите с гъби са подготвени.
