Ако от кухнята ухае на карамелизирана тиква, да знаете, че

Ако от кухнята ухае на карамелизирана тиква, да знаете, че и Коледа не е надалеч

Необходими Продукти

● тиква - 500 г сурова
● масло - 50 г
● яйца - 5 бр.
● прясно мляко - 1 л
● кафява захар - 7 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● канела - 1/2 ч.л.
● джинджифил - 1/4 ч.л., прахуляк
● индийско орехче - 1/4 ч.л. настъргано
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● карамфил - от 2 розички надробен
● стафиди - 1 шепа
● ром - 1 капачка
●

Карамел

● кафява захар - 6 с.л.
● масло - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Голяма и дълбока форма за печене с диаметър 32 см и височина 6/7 см.

Тиквата се почиства от семките, обелва си и се нарязва на кубчета към 4 - 5 см.

Поставя се в съд за готвене на пара. Сготвя се до полуготовност на частите. Сваля се от котлона, изцежда се водата, а тиквата се посипва с 1 с.л. брашно, разбърква се, с цел да полепне. Оставя се настрани.

КАРАМЕЛ

Касерола с дебело дъно се слага на сдържан котлон и се сипва 1 с.л. кафява захар, изчаква се да се разтопи и се прибавя нова лъжица - по този начин, до момента в който свърши захарта. Накрая се прибавя и 1 с.л. масло, разбърква се и се излива във формата за печене, разпределя се. Оставя се настрани.

В огромна купа с миксер се разрушават яйцата и 7 с.л. кафява захар за към 3-4 мин. Добавят се всички подправки, ром, ванилията, джинджифил, инд. орехче, карамфил, канела, разрушава се още веднъж и се налива прясното мляко, още веднъж се разрушава на ниска скорост на миксера.

Върху тиквата се разхвърлят стафидите и се излива млякото.

Пече се на 180 градуса за към 50 мин.

Охлажда се изцяло и крем карамелът с тиква се сервира на тортени части.