Великденски козунаци с локум
Необходими Продукти
● квас - 1 отново. /7 г/● яйца - 3
● прясно мляко - 200 мл хладко
● захар - 1/2 ч.ч. /чашата е от 200 мл/
● ванилия - 1
● лимони - настъргана кора от 1
● брашно - към 700 г
● краве масло - 120 г разтопено
● жълтък - 1 с малко прясно мляко за намазване
● локум
● бадемови люспи
Начин на подготвяне
Смесваме прясното мляко с маята, 1 с.л.захар и 2 с.л.брашно. Оставаме към 10-15 минути да се задейства маята.
Отделно си разрушаваме яйцата със захарта. Прибавяме ванилията с кората от лимона. Тази примес изсипваме към задействалата се квас.
Започваме да прибавяме пресятото брашно лека-полека. От време на време прибавяме от разтопеното краве масло. Замесваме меко и еластично тесто.От брашното сигурно ще остане. Оставаме да втаса 2 часа /на топличко/.
Готовото тесто разделяме на топки към 53-55 година Моите излязоха 25 бройки. Всяка топка благодарение на ръцете разточваме на шнур. Сгъваме на две, увъртане и вършим като геврече.
По средата слагаме локум. Редим във форма върху хартия за печене. Оставяме да втаса козунакът с локум още веднъж към 30 минути.
Мажем с разрушен жълтък с прясно мляко. Поръсваме леко с бадемови люспи. Печем в добре загрята фурна на 180 °C за към 45-50 минути.
Когато козунаците добият стремежи цвят, слагаме парче фолио от горната страна, с цел да не изгарят доста.
Щом го извадим от фурната, мажем с разтопен мед за искра нашите великденски козунаци с локум.
