Пай с грейпфрут
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● масло - 125 г
● яйца - 1 бр.
● захар - 1 чаена лъжичка
● сол - 1 щипка
●
за пълнежа
● яйца - 2 бр.
● масло - 75 г
● грейпфрут - 2 бр. единствено сока
● пудра захар - 100 г
●
за гарниране
● грейпфрут - 3 бр.
Начин на подготвяне
Брашното се смесва със захарта и солта. Стрива се на трохи с нарязаното на късчета масло.
Прибавят се разрушеното яйце и 1‐2 супени лъжици студена вода и бързо се замесва маслено тесто, което се оставя да престои 20-30 минути в хладилника.
След това се разточва на кора и се разстила в намазана с масло тавичка или тортена форма, като около стените се оформя борд с височина 2‐3 см.
Двата жълтъка се разрушават на крем с пудрата захар и омекналото масло. Прибавя се сокът от двата грейпфрута и малко настъргана кора и сместа се разбърква добре.
Накрая се прибавят и разрушените на гъст сняг белтъци. Пълнежът се изсипва върху тестото в тортена форма и сладкишът се пече към 25 минути в умерено мощна фурна.
През това време грейпфрутът за украсата се обелва и разделя на полумесеци.
Парченцата се подреждат върху току‐що извадения от фурната сладкиш. Паят се оставя да изстине и се прибира в ледник за няколко часа.
Паят с грейпфрут е подготвен.
