Ако не сте опитвали лахмаджун досега - време е, а

Ако не сте опитвали лахмаджун до момента - време е, а в случай че сте му фенове - това също е особено за вас

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 1 кг
● квас - 1 отново.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● вода - 3 в.ч хладка
●

За плънката

● кайма - 500 г телешка (може и др.)
● домати - 2 бр.
● доматен концентрат - 1 с.л
● чушки - 1 бр. зелена капия
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилитки
● сол - 2 ч.л.
● исот - 1ч.л.
● пикантен червен пипер
● магданоз
● зехтин - 2 с.л
●

За сервиране

● маруля
● лук
● сумак
● лимони

Начин на подготвяне

Днес с Вас ще споделя една моя обичана рецепта за лахмаджун.

Първо започваме с правенето на тестото. В една огромна тава пресяваме брашното. Правим по средата кладенче и слагаме малко вода, квас, сол и захар. Започваме лека-полека да месим, доливайки цялата вода. След като омесим тестото, го оставяме за два часа.

По това време започваме да вършим плънката за лахмаджун.

За задачата измиваме всички зеленчуци и ги слагаме в един чопър и хубаво разбъркваме, т.е. накълцваме всичко, то става като каша, После сместа изсипваме в една купа и слагаме вътре сол, зехтин, червен пикантен пипер, исот, доматения концентрат и разбъркваме, най-сетне прибавяме и телешка кайма.

След като всички усети са смесили хубаво, сместа слагаме в ледник, малко да се стегне и да се слее усетът на всичко.

След като е втасало тестото, вършим дребни топки. От цялото тесто излиза към 10 бр. Зависи от размера. С помощта на точилка разточваме тестото в мечтаната форма. След разточването на едната топка, минаваме на втората. Разточваме и втората топка, пускаме фурната на 200 градуса на вентилатор.

С помощта на една лъжица взимаме от смета и намазваме разточеното тесто хубаво. Една супена лъжица и половина от сместа е задоволителна за мен. След като са намазани и двете теста, взимаме тавата на фурната. Слагаме хартия за печене и слагаме лахмаджуните вътре, и печем в мощно загрята фурна 10 минути.

Те, до момента в който се изпичат, ние вършим втората партида. Разточваме и намазваме със сместа от кайма и зеленчуци. След като се изпекат първите, ги изваждаме от фурната и ги покриваме с забрадка. За да не изстиват бързо, ние до момента в който вършим всичко.

След като завърши печенето, нарязвате марулята на дребно, след това нарязвате и лука на полумесеци. Намачквате марулята със сумак и най-после изстисквате лимон от горната страна.

Става неповторимо! Препоръчвам на всеки, който има време да си подготвя храна у дома.