Спанак с ориз и сушени домати
Необходими Продукти
● спанак - 500 г, свежи листа● олио - 6 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 1 скилидка
● моркови - 1 бр.
● сушени домати - 1 бурканче в зехтин (350 г)
● ориз - 1 ч.ч.
● зеленчуков бульон - 5 ч.ч.
● сол
● черен пипер - на усет
● магданоз - 4 стръкчета
Начин на подготвяне
Оризът се слага в цедилка и се измива хубаво със студена вода. Накисва се за 30 минути в студена вода, след което се отцежда.
Спанакът се почиства и измива, накисва се също за 30 минути в студена вода, след което се изцежда и нарязва на приблизително дебели линии.
Лукът, чесънът и морковът се обелват и нарязват на ситно.
Олиото се загрява в подобаваща тенджера и в него се задушават с щипка сол лукът, чесънът, морковът и спанакът. Разбърква се от време на време, до момента в който докато зеленчуците омекнат и се прибавят сушените домати дружно със зехтина.
Ако са по-големи частите, може да ги наситните. Добавя се и отцеденият от водата ориз и след още няколко минутки, и зеленчуковият бульон.
Изчаква се бульонът да заври, температурата на котлона се понижава и тенджерата се захлупва с капака. Оризът със спанак се оставя да къкри едвам към 20 - 25 минути, като от време на време се разбърква.
След това тенджерата се дърпа от котлона, постният ориз се овкусява със сол и черен пипер, поръсва се със ситно скълцания свеж магданоз и се оставя похлупен още за 20 минути, с цел да поеме течността.
Ако не постите, може да сервирате вкусния спанак с ориз и сушени домати със сварено или поширано яйце и лъжица гъсто кисело мляко.
Добър вкус!
