Ако месцето е на почит във вашия дом, тази плескавица

Ако месцето е на респект във вашия дом, тази плескавица по ловен ще ви се услади

Необходими Продукти

●

За плескавицата

● кайма - 600 г телешка/свинска, 70/30
● чесън - 1 по - огромна скилидка
● лук - 1/4 глава
● черен пипер - 1 ч.л. млян
● сушени зеленчуци - 1 с.л., на прахуляк
● сол - на усет
● олио - за намазняване на ръцете и плота
●

За Ловджийски сос по сръбски

● айвар - 3 с.л.
● гъби - 5 бр. огромни печурки
● лук - 1/2 глава
● картофи - 1 бр. сварен
● кисели краставички - 2 бр.
● олио - 4 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● бекон - 100 г
● вода - към 250 мл. или зеленчукови бульон
● черен пипер - 1 щипка
● бял пипер - 1 щипка
● червен пипер - по избор, пушен
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Сръбската скара е неустоима и ястието Плескавица по ловен единствено ще затвърди това.

Омесете каймата с настърганите лук, чесън, вегета, черен пипер и сол. Аз прибавям и малко кимион за усет, само че той не участва в истинската рецепта за плескавицата.

Оставете каймата да престои от 2 часа до една нощ в ледник, според от времето с което разполагате.

Преди да започнете да оформяте плескавици от овкусената кайма си пригответе ловджийския сос.

За него накълцайте лука и го сложете да се запържва постепенно в олиото.

Почистете и накълцайте на кубчета гъбите, киселите краставички и картофа.

Към запържения лук сложете гъбите и бекона на кубчета, а след минута и картофа и краставичките. Бъркайте за малко и сипете лъжица брашно. Когато и то се запържи, налейте половината вода. Щом се поеме и сгъсти, сипете и останалата. Може да сложите и още течност, в случай че желаете соса ви да е по- необичаен.

Накрая сложете айвара, черен и бял пипер (в краен случай може и лютеница вместо айвар) и бъркайте пламенно на слаб/умерен огън още 3 минути или до мечтаната плътност.

Червен пушен пипер аз прибавям единствено в случай че в соса ми липсва бекон, по този начин той замества опушения му мирис и достоверният усет се резервира. Вие може да сложите и двете, само че внимавайте да не стане усетът на пушено доста мощен.

Оформете плескавиците, първо овалвайки топка кайма с намазнени длани и след това сплесквайки върху намазнен плот на кръгло, фино сходство на огромни кюфтета с диаметър 10-12 см.

Печете плескавиците на скара с дървени въглища по минута от всяка страна.

Поднесете плескавиците по ловен топли и в компания с вкусния сос.

Добър вкус!