Ако изядете само една чинийка - е предястие, но ако

Ако изядете единствено една чинийка - е предястие, само че в случай че си сипете и втора - си е чисто наяждане

Необходими Продукти

● бабекова наденица - 1 кг., сурова
●

За салатата

● леща - 150 г зелена
● вода - 450 мл
● чесън - 4 скилидки
● моркови - 1 бр. по - наедрял
● чушки - 1 бр. алена пиперка
● праз - 1 филиз, като резервираме малко от зелената част
● червен лук - 1/3 от главата
● чубрица - стръкче
●

За дресинга

● растителна лой - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - щипка
● кориандър - или магданоз по избор

Начин на подготвяне

Чудесно и бързо предястие, а за какво не и лека вечеря.

Измитата и почистена леща накисваме в студена вода от вечерта (след като е набъбнала, по-бързо се сварява).

Зеленчуците - праз, морков и чушка нарязваме на кубчета. Скилидките чесън режем на фино.

Поставяме отцедената леща в тенджера и я заливаме със студена вода. Топваме и клончето чубрица, с цел да обогати с аромата си съставките и бульона. След като водата кипне, понижаваме огъня и я варим 10 минути.

Тогава прибавяме нарязаните зеленчуци и топлинната им обработка трае още 10 минути. Степенуването им е от голяма важност, тъй като лещата не е разкашкана, а леката хрупкава текстура на зеленчуците е непокътната. Накрая към варенето прибавяме солта и черния пипер.

Прецеждаме продуктите през гевгир, като бульона резервираме. Овкусяваме ги, в случай че е належащо и ги оставяме да се охладят изцяло.

През това време си подготвяме кюфтенцата. Разрязваме бабековата наденица и от отделената кайма оформяме дребни топчета.

Печем ги на изсъхнал тефлонов тиган за към 3 минути от всяка страна. Не ги слагаме върху кухненска хартия, тъй като ще ги прибавим към лещата с овкусената, въпреки и в дребни количества мазнинка.

За дресинга смесваме олиото, оцета и овкусяваме. Можете да нарежете зелени подправки по избор.

Част от аления лук и зелените стръкчета от праза нарязваме на ситно. В подобаваща салатиера подреждаме лещата, заливаме с дресинга, преди поднасянето ѝ и поръсваме с нарязаните лук и праз.

Отгоре подреждаме апетитните кюфтенца, които сме ги държали на топло. Сервираме с чаша алено вино.

Съвет: От отцеденият бульон можете да сготвите леща или чорба от нея, чудесна гъбена крем чорба или да го долеете в ястия с фасул.