Джодженови питки с плънка от гъби
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 500 г бяло, вид 500
● вода - 300 мл
● квас - 1 бр. суха
● олио - 100 мл
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● джоджен - 70 г
●
заряд
● гъби - 250 г
● лук - 1 глава
● доматено пюре - 200 мл
● сол - 2 щипки
●
за намазване
● белтък - 1 бр.
● семена - 3 с.л. мак, сусам и ленено семе
Начин на подготвяне
Замесваме тестото. Пресяваме брашното и вършим кладенче в средата, слагаме солта, джоджена и олиото.
Загряваме водата и слагаме захарта и маята, бъркаме, до момента в който се разтворят.
Започваме да бъркаме с лъжица или ръка, както ви е комфортно. Замесваме не лепкаво тесто, то ще е доста ароматно поради джоджена.
Оставяме го да втаса завито с вестник или забрадка, с цел да не хване коричка. Ако желаете да забързате процеса с втасването, може да го сложите във фурна на 40-50 градуса.
През това време вършим плънката. Запържваме ситно нарязания лук, прибавяме към него нарязаните гъби, откакто се смалят гъбите прибавяме доматеното пюре. Готвим, до момента в който доматеното пюре се изпари и гъбите останат на лой.
След като тестото е уголемило размера си 2 пъти, го премесваме и разделяме на пет топки по 200 година Разточваме топката под формата на правоъгълник слагаме от плънката и затваряме.
По краищата натискаме с вилица, с цел да се затворят по-добре.
След като сме ги затворили всичките, намазваме тавата и ги нареждаме. Ако желаете, можете да си оставите да втасат малко, да станат по- пухкави, в случай че ли не, ги намазвате с белтък и поръсвате със семената.
Слагате да се пече на 160-180 градуса за 30-35 минути.
Джодженовите питки с плънка от гъби са подготвени.
