Какаова паста с крем Англез
Необходими Продукти
● брашно - 80 г● какао - 20 г (да не е детско)
● яйца - 1 огромно
●
За крем Англез
● сметана - 20 мл готварска /поне 35%/
● захар - 2 с.л.
● ванилова есенция - 1 ч.л.
● жълтъци - 2 бр.
Начин на подготвяне
За шоколадовата паста се пресява брашното с какаото, чуква се яйцето и замесва тесто за домашна паста.
Увива се в стреч и се оставя за 10 мин.
За крема сметаната дружно с ванилията се поставя да заври, жълтъците се разрушават със захарта до побеляване. Горещата сметана се налива последователно при непрестанно бъркане, след което сместа се връща в тенджерата и се бърка на котлона, до момента в който стане като примес за палачинки.
Кремът Англез се поставя в купичка и покрива със стреч, като се притиска към повърхността, с цел да не се образува коричка. Оставя се да се охлади изцяло (ще се сгъсти още).
Връщаме се към пастата. Разточва се колкото може по-тънко и се нарязват на талиатели или спагети. Оставят се да изпръхнат.
Щом кремът е охладен, пастата се вари в подсолена вода за към 5 мин.
Сервира се незабавно какаова паста с крем Англез, като се полива с крема.
