Зелен пролетен тарт
Необходими Продукти
● брашно - 200 г● бяло вино - 70 г или вода
● зехтин - 60 г
● сол - 1/2 ч.л.
●
Плънка
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 1/2 кофичка
● листа от цвекло - 30 г
● магданоз - 25 г
● кресон - 40 г
● кейл - 60 г
● листа от репички - 50 г
● босилек - 1 филиз свеж
● зелен лук - 2 стръка
● зелен чесън - 1 филиз
● сирене - 200 г фета
● сол - на усет
● зехтин - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
За тестото за тарт сипете брашното и солта в купа и към тях налейте виното и зехтина.
Омесете безпрепятствено и меко тесто и го оставете за 10 минути да се отпусне и почине. Ако е доста меко, поръсете си в допълнение брашно.
Разточете на тънка кора и с нея покрийте форма за тарт с падащо дъно, 28 см диаметър.
Притиснете с пръсти, с цел да полепне хубаво по дъното и стените на формата и направете дупчици с вилица.
Печете 10-12 минути в загрята на 180°C фурна. Нужно в единствено да се запече леко и хване коричка, само че не и тен.
За плънката почистете, измийте и накълцайте всички зелении, плюс пресните лук и чесън.
Задушете до омекване в зехтина с щипка сол.
Върху полуизпечения блат за нашия тарт натрошете на ситно сиренето (това, което употребявам аз, не е доста солено, само че в случай че вашето е по- соленичко, сложете по-малко или го изкиснете във вода предварително).
Разпределете задушените и добре омекнали зелении и от горната страна залейте щедро със примес от разрушени яйца и кисело мляко.
Печете соления тарт за 18 минути или до момента в който плънката стегне при същите градуси (180).
Украсете пролетния тарт с още от свежите зелени листа и поднесете до момента в който е топъл.
