Лазаня с козе сирене и спанак
Необходими Продукти
● кори за лазаня - 6 бр.● спанак - 450 г
● чесън - 2 скилидки
● стафиди - 1 с.л.
● кедрови ядки - 1 с.л.
● козе сирене - 100 г
● грана падано - 150 г настъргано
● рикота - 100 г
● готварска сметана - 100 мл
● жълтъци - 1 бр.
● сол
● черен пипер
● босилек - 2 стръка раздробен
● зехтин - 40 мл
●
За бешамел
● зехтин - 60 мл
● масло - 25 г
● брашно - 3 с.л.
● прясно мляко - 650 мл
● бял пипер - на усет
● индийско орехче - на усет
● сол
Начин на подготвяне
Накълцайте спанака и чесъна и ги задушете в сгорещения зехтин за 5 минути с малко сол.
Добавете кедровите ядки, стафидите и черния пипер и продължете процеса на готвене още две минути, по-късно отстранете от огъня, сложете козето сирене и разбъркайте. Това е едната част от плънката.
Другата плънка подготвяме от изварата, като я смесим с яйчния жълтък, босилека, сметаната и малко сол. Оставяме встрани.
За бешамела поставете на котлона бездънен съд и загрейте маслото и зехтина. Сипете брашното и бъркайте две минути, до момента в който се позапече и замирише добре.
Наливайте млякото на части, като разбивате интензивно и получите равен бешамел. Варете още 5-6 минути на спокоен огън и овкусете със сол, бял пипер и индийско орехче.
Корите от лазанята пригответе съгласно напътствията на производителя. Отцедете добре от водата и в подобаваща тавичка положете две от тях за основа, поръсете с настъргано грана падано и разположете отмерено част от спаначената плънка.
Полейте с бешамел и покрийте с трета кора. Върху нея още веднъж ръснете грана падано и сложете останалата спаначена плънка и още един пласт бешамел.
Покрийте с две от корите този път и върху тях разпределете другата плънка от извара, сложете още малко бешамел и завършете с последната кора, върху която сложете останалия бешамел и грана падано.
Запечете до леко златисто във загрята на 180 градуса фурна.
