Супа от костенурка
Необходими Продукти
● костенурка - 1 бр. морска или сухоземна● моркови - 1 бр.
● нишесте - 1 к.л. картофеночмасло
● захар - 1 щипка
● лимони - 1 бр.
● сол
Начин на подготвяне
Гастрономите настояват, че морските костенурки са по-вкусни от сухоземните, само че и от двата типа може да се направи страхотна вкусна чорба. Традиционно черупките на костенурките се почистват доста добре с четки, след което те се сваряват до омекване в зеленчуков бульон и когато изстинат, месото се вади от черупките.
За приготвянето на тази чорба ви би трябвало една костенурка, която се залива с вряла вода, посолява се и се вари към 30 минути на спокоен огън.
Месото се изважда и се нарязва на късчета. Отделно се вари морковът, нарязан на кубчета със солта, захарта и маслото. Уврелият морковен бульон се съединява с месото на костенурката и прецедения бульон, в който се е варила.
Получената чорба се застройва с нишестето и се кипва с бъркане. Опитва се на сол. По предпочитание се подправя с лимонен сок.
