Домашна боза
Необходими Продукти
●За закваската
● вода - 1 ч.ч.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 2 с.л. от просо
●
за бозата
● брашно - 2 ч.ч. от просо, само че може и нормално
● вода - 5 л хладка
● кафява захар - 2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Разбъркайте водата, захарта и брашното от просо за закваската и по този начин приготвената примес оставете да престои 1-2 дни, с цел да ферментира.
Брашно от просо сипете в изсъхнал тиган и го запечете, разбърквайки непрестанно, с цел да не загори.
Прехвърлете го по-късно в огромна тенджера и оставете да се охлади. Долейте водата и разбивайте с миксер непрестанно, с цел да не се получат бучки и да е по-лесно смесването.
Прибавете захарта и прехвърлете тенджерата на котлона да заври. Варете за към 6-7 минути и бъркайте непрестанно. След това свалете от котлона и оставете да изстине.
Добавете ферментиралата закваска и оставете съда на на топло място за 2-3 дни, с цел да може още веднъж да ферментира.
Готовата домашна боза разсипете в стъклени бутилки и я съхранявайте в ледник.
С 1 ч.ч. от тази боза може да си приготвите още веднъж тази чудна напитка, като я употребявате за закваска.
