А понякога всичко, от което имате нужда, е една купичка

А от време на време всичко, от което имате потребност, е една купичка топла гъбена супичка

Необходими Продукти

● печурки - 350 г пресни
● мантарки - 30 г сушени
● свеж лук - 1 връзка
● чесън - 1 скилидка
● краве масло - 60 г
● зехтин - 2 ч.л. билков
● кафяв ориз - 3 с.л.
● брашно - 1 с.л., с връх
● червен пипер - 1/2 к.л.
● гъбен бульон - 5 ч.ч.
● лимони - ½ бр., сока от цитруса
● мащерка - 3 - 4 стръкчета, изсушена
● черен пипер
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Почистваме гъбите с четка и ги нарязваме на шайби.

Манатарките накисваме в 1 ч.ч. хладка вода за 30 минути.

В 1/3 от маслото и 1 ч.л. от ароматния зехтин запържваме печурките.

(шишенцето билков зехтин (от 500 мл) съм овкусила с прясна мащерка и 3-4 скилидки чесън).

След като пресните гъби омекнат, прибавяме 1 с.л. лимонен сок и манатарките дружно с водата, в която са киснали.

Доливаме с парещ гъбен бульон, прибавяме измития ориз и оставяме на сдържан огън под похлупак.

В другата 1/3 масло и ½ ч.л. зехтин слагаме клонките мащерка и скилидката чесън за малко, да ароматизират маслото.

Отстраняваме чесъна и прибавяме нарязания на ситно свеж лук и аления пипер.

Лукът се е задушил и го прибавяме към врящия бульон в тенджерата.

Овкусяваме със сол, черен пипер и щипка – две дъхава мащерка.

Гъбената чорба къкри до разваряването на ориза.

В останалото масло запържваме брашното до светлозлатист цвят.

Прибавяме го към супата.

Поднасяме постната гъбена чорба топла, поръсена с черен пипер и гарнирана с изгорял черен самун със семена.