А има и палачинки, които сервираме задължително с добре изстудено

А има и палачинки, които сервираме наложително с добре изстудено бяло вино

Необходими Продукти

● тиквички - 2 бр. междинни
● брашно - 1 1/2 ч.ч.
● яйца - 3 бр.
● сол
● копър - пресен
● кайма - 200 г
● гъби - 200 г
● кашкавал - 150 г
● майонеза - 2 с.л.
● олио - 2 - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Почистете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Посолете ги със сол и ги оставете за към 30 минути, до момента в който си пуснат сока.

Чукнете яйцата и ги разбийте. Прибавете ги към тиквичките, прибавете брашното и разбъркайте до еднаквост.

Трябва да се получи гъсто палачинково тесто /ако е належащо, прибавете още брашно/. Вода не е нужна, тъй като тиквичките отделят задоволително сок.

Загрейте тиган с незалепващо дъно и го намажете с олио. Сложете един черпак от сместа, разстелете и изпечете палачинката от двете страни до подготвеност.

Работете по този начин до привършване на палачинковото тесто.

Сотирайте гъбите.

Намажете всяка палачинка с кайма, сложете от гъбите и свийте на руло.

Наредете палачинковите рула в тава, застлана с домакинска хартия.

Намажете палачинките с майонеза и запечете за към 15 минути.

Поръсете щедро с настърган кашкавал и допечете до разтопяването му.

Преди поднасяне поръсете тиквени палачинки с кайма и гъби със пресен копър.