А има и десерти, които не са за всеки ден,

А има и десерти, които не са за всеки ден, те са за специфичните моменти и специфичните хора

Необходими Продукти

● маскарпоне - 250 г
● захар - 50 г
● шампанско - 40 мл (или различен тип висококачествено изсъхнало бяло вино)
● бял шоколад - 150 г
● сметана - 200 мл + 60 мл (35 %)
● желатин - 5 г
● вода - 30 мл студена
● украса - листа мента, стружки от бял шоколад, дребни свежи плодове

Начин на подготвяне

Разбиват се маскарпонето, захарта и шампанското до равен крем. Накисва се желатинът в студена вода за 5-10 минути до момента в който набъбне.

На водна баня се разтопява белият шоколад.

На сдържан котлон се сгорещяват 60 мл сметана. Сваля се от огъня и се прибавя накиснатият желатин. Разбърква се до стопяването му.

Добавя се сметаната с желатина към шоколада. Разбърква се до гладка примес. Оставя се да се охлади на стайна температура, само че не би трябвало да стяга.

Добавя се на части овкусеното маскарпоне към шоколадовата примес. Разбърква се до равен и бляскав крем.

Разбиват се останалите 200 мл сметана до меки върхове и последователно се прибавя към шоколадовия крем, като се разбърква със силиконова шпатула или дървена такава.

Разсипва се мусът в подобаващи чаши. Оставя се в ледник за повече от 2 часа, с цел да стегне.

За да се подготвят стружките от шоколад, той се затопля и с белачката за зеленчуци се оформят стружки.

Поднася се мусът, посипан със стружки и дребни плодове. Добавя се свежо листо мента за малко лукс.

Инфо: angellovescooking.blogspot.com