Палачинки меки и гладки като кадифе
Необходими Продукти
● брашно - 115 г● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 140 мл
● вода - 100 или 120 мл
● захар - 1/2 с.л.
● сол - щипка
●
За плънка
● банани - 1
● ягоди - 3 бр.
● течен шоколад - на стомах
Начин на подготвяне
Днес продължаваме с предписания за обичани закуски. На дневен ред са кадифе палачинките. Тази рецепта ще Ви възнагради с меки, тънки и гладки като кадифе палачинки, които са съвършени за консумация както със сирене, по този начин и със сладко и плодове.
За една доза: В купа с 115 г брашно върша кладенче и прибавям 2 яйца, които разрушавам с тел. Добрите палачинки, се вършат като към сухите съставки постепенно се прибавят мокрите, с цел да избегнем бучките или както ги назовават „ Вълци “. Когато сместа стартира да се сгъстява прибавяме част от 140-те мл мляко и продължаваме с разбъркването.
След като сместа поеме цялото количество мляко и към този момент нямаме останало изсъхнало брашно, прибавяме и 100 – 120 мл вода, щипка сол и ½ с.л. захар. На този стадий сместа може да Ви се стори прекомерно течна, само че това е предстоящо. Както всички предписания с брашно, цялостната му хидратация лишава малко време.
Последното, което би трябвало да прибавим е 35 г масло, което аз разтапям в тигана за палачинки. Добавям го към сместа за палачинки и разбърниквам добре.
Трябва да Ви предупредя: Тези палачинки имат лек привкус на яйца, който на мен персонално доста ми подхожда, само че в случай че не е по усета Ви, постоянно може да намалите броя яйца с 1 и да употребявате още 40-50 мл вода или мляко.
Загряваме тиган за палачинки на приблизително ниска температура. Ако нямате подобен тиган, използвайте тъничък, с незалепващо покритие. С черпак слагаме от сместа за палачинки в единия завършек на тигана и посредством завъртене се пробваме да я разпределим по цялата му повърхност. Ако сместа Ви не е задоволителна, постоянно може да добавите в допълнение, с цел да запълните празнините.
Печем, до момента в който цялата палачинка смени цвета си от ярко към по-тъмно и страните на палачинката се отделят от тигана. Готови сме да я обърнем сега, в който тя може свободно да се движи по тигана след разлюляване. Използвайте шпатула или с бързо и внезапно придвижване ги подхвърлете във въздуха. Това е изненадващо елементарно, просто би трябвало да действате с убеденост... и да пазите тавана.
Дори след изпичането им тези палачинки остават меки и сочни.
А в този момент дано си създадем едни десертни палачинки с плодове и шоколад.
За една изобилна порция ще употребявам 3 палачинки, 3 ягоди и 1 банан. Поставям ягода с листата надолу и върша 4-5 прореза съвсем до самия край. Отварям ги като ветрило. Бананът отрязвам по дължина на 3 елементи.
Ще гарнирам палачинките с течен шоколад. Ако и вашият не е в течно положение, просто го затоплете във фурната на ниска температура за няколко минути. Направете си фуния от хартия за печене, като прещипете върха. Във всяка палачинка поставям лъжица течен шоколад и парче от банана, затварям ги и ги класифицирам много обикновено в паница, прибавям и ягодите.
Поръсвам с пудра захар и върша финални украшения с течния шоколад.
Надявам се да Ви е харесала моята рецепта за палачинки меки и гладки като кадифе.
Да Ви е вкусно!
